Gasztronómia - Nuyouma - Utazás Marokkóba
Az étkezés Marokkóban azt jelenti, hogy évszázados múltra visszatekintő ételeket és olyan kultúrák jellemzőit kínálják, mint a sefardén, a szubszaharai vagy a keleti. A gasztronómiaénmarokkóién, amely az ősi dinasztából származikénmint berésBeres, változatosénszakadék és természetesen sok m megynak nekigen ottnak nek a kuszkuszvagys és tés menta.
A marokkói konyha az népszerű és olcsó, de remek középkori múltjára támaszkodik, amikor Marokkó a Földközi-tenger egyik vezető hatalma volt. A nők - kivéve a férfiak számára kizárólagosan előállított tangiját - nők készítik, és receptjeit anyától a lányáig szóban adják át. A főétkezést délben (természetesen a ramadán hónap kivételével) és esküvőkön adják meg, a születés és a vallási ünnepek a diffák (bankettek), valamint a hívek visszatérése Mekkából.
A marokkóiak együtt esznek három első ujjak jobb kéz, kivéve a kuszkuszt és a leveseket, amelyeket kanállal fogyasztanak. A főzéshez leggyakrabban használt edény a tagine, egy nagy üvegezett cseréplemez, amelyet kúpos fedél borít, és közvetlenül a tűz fölé helyezi. Tagineknek nevezik az ilyen módon főzött ételeket, főleg pörköltet, valamint hús- és zöldségpörköltet. A zöldségek és a zöldségek Marokkóban bővelkedik, és kiváló minőségűek. Ők is diófélék (datolya, dió, mazsola, mandula), a céntricos (szerintük a világ legjobb narancsja), a part menti régiókban pedig az hal és a kagylófélék. A ürühús és a csirke a leginkább fogyasztott húsok, és sokféleképpen készülnek: tagine-ben, pácolt, grillezett (kebap), párolt vagy töltött süteményekben.