Gasztronómiai és táplálkozási tanfolyam EUROINNOVA jóváhagyott tanfolyam

Gasztronómiai és táplálkozási szakember

Gasztronómiai és táplálkozási tanfolyam . Vegyen részt ezen a tanfolyamon Online és jóváhagyta szakmai szakemberként Gasztronómia és táplálkozás

Információk és tartalma: Gasztronómiai és táplálkozási tanfolyam

Előzetes beiratkozás 100% bónusz képzés munkavállalóknak

DIDAKTIKAI EGYSÉG 1. A GASTRONOMIKAI TENDENCIÁK AZONOSÍTÁSA

- A tűz barátai

- Étel az ókori Egyiptomban

- A konyha az ókori Rómában

- A nyugati magas középkor

- Spanyol-arab konyha

- A reneszánsz konyha

- Új világ termékek

- Az aranykor konyhája

- A 17. századi konyha

- Század konyhája

- Századi konyha

- A jelenlegi spanyol konyha

A kulináris mozgások vagy áramlások időrendi alakulása

- a haute cuisine fogalma és eredete

- Hagyomány vagy avantgárd: új kulináris mozgalmak

- Az élelmiszerek trendjei

DIDAKTIKAI EGYSÉG 2. SPANYOL ÉS NEMZETKÖZI GASZTRONÓMA

- Andalúz gasztronómia

- Aragóniai gasztronómia

- Asztúria gasztronómiája

- Baleár-gasztronómia

- Kanári-szigetek gasztronómia

- Cantabria gasztronómia

- Kasztília-La Mancha gasztronómia

- Kasztília és León gasztronómia

- Katalónia gasztronómia

- Ceuta és Melilla gasztronómiája

- A valenciai közösség gasztronómiája

- Extremadura gasztronómiája

- Galíciai gasztronómia

- Madridi gasztronómia

- Murcia gasztronómiája

- Navarra gasztronómiája

- Baszkföld gasztronómiája

- Nem európai konyhák

- Európai konyhák

DIDAKTIKAI EGYSÉG 3. ÉLELMISZER, TÁPLÁLKOZÁS ÉS ÉTKEZÉS

1. Rövid bevezetés az alapokba
2. Élelmiszer-, táplálkozási és dietetikai koncepció

- Az étel és a táplálkozás kapcsolata

Tápanyagok és élelmiszerek

Az egészséges táplálkozás

mediterrán diéta

Etetési szokások

Speciális ételek

A táplálkozás rövid története

DIDAKTIKAI EGYSÉG 4. TÁPANYAGOK

1. Élelmiszertartalom: tápanyagok
2. Tápanyag osztályok

- Szénhidrátok

Élelmiszerek osztályozása

Az élelmiszerek energiatartalma

DIDAKTIKAI EGYSÉG 5. ÉLELMISZER-CSOPORTOK

1. Élelmiszercsoportok osztályozása
2. Az alapvető ételcsoportok

- A hús, hal és tojás csoport

- A tej és tejtermékek csoportja

- A kenyér és keményítő csoport

- A zöldségek és zöldségek csoportja

- A gyümölcscsoport

- A kövér csoport

Kiegészítő csoportok

- A cukor és az édes ételek kiegészítő csoportja

- A frissítő, serkentő és alkoholos italok csoportja

DIDAKTIKAI EGYSÉG 6. ENERGIASZÜKSÉGLETEK

1. Energiaigény
2. Az energiafelhasználás összetevői
3. A napi szükséglet becslése
4. Az energiafelhasználás becsléséhez használt módszerek

- Az energiafelhasználás tevékenység szerinti mérésének módszerei

- Módszerek a napi energiafelhasználás mérésére

Fehérjeszükséglet

Aminosavszám és a fehérje emészthetőségének beállítása

A diéta kalória-fehérje aránya

Követelmények a betegség körülményeiben

DIDAKTIKAI EGYSÉG 7. ÉTELÉS AZ ÉLET KÜLÖNBÖZŐ szakaszában

---