Ginataang Munggo; Könnyű és egészséges recept!
A nyálkás rizzsel, kókusztejjel és a mungbabbal készült Ginataang munggo kiadós, ízes és a legkényelmesebb étel. Ez a filippínó rizspuding könnyen elkészíthető, és remek előételt vagy desszertet kínál.
Nem tévesztendő össze az ízletes mung babpörkölt és a blogon található disznóhús és kókusztej recept mellett. Ez a ginataang munggo, amelyet az ország egyes régióiban ginataang tutongnak is neveznek, a nyálkás rizs, a mung bab édes keveréke. és a kókusztej. Ez egy gazdag és krémes zabkása, amely a Fülöp-szigeteki étkezési kultúrában népszerű desszertként vagy déli snackként.
Felnőttem, ez volt a kedvenc ajándékom az iskola után. Emlékszem, hogy mindig könyörögnék, hogy a tálalásom tetejére szórjunk kókuszkrémet, és attól függően, hogy ki a felnőtt rokona, aki akkoriban a ginatan de la olla szolgálta, vagy megkapom a megrendelésemet, vagy elriasztanak az asztaltól.
Most, hogy idősebb vagyok, gyakran készítem otthon ezt a rizspudingot, főleg, ha olyan dologra vágyom, ami vigasztal és feltölt. De most, hogy megvan a konyhám gyeplője, szívem vágyai szerint szabadon betölthetem kakang macskával. 🙂
Tippek a mongataang monggo elkészítéséhez
- A mungbabot száraz serpenyőben pirítsa meg, hogy diós ízt adjon hozzá. Használjon mozsárt és mozsártörőt, vagy tegyen egy műanyag zacskóba, és a kés hátsó részével üsse meg, hogy a bab kissé eltörjön. Az ázsiai szupermarketekben megtalálhatja a már megosztott mung babot is, és hagyja ki ezt a lépést.
- Mivel a mung bab hosszabb ideig tart, mint a ragacsos rizs, a főzés a kókusztejben körülbelül 10-15 percig tart, mielőtt a malagkit elkezdődik. Ha ennek megfelelően tervez, akkor előző este vízbe áztathatja őket, hogy meggyorsítsa főzési idejét.
- Ne hagyja hosszú ideig felügyelet nélkül az edényt, és ügyeljen arra, hogy rendszeresen keverje a keveréket, hogy elkerülje az égést vagy az edény aljára tapadását.
- A puding megvastagodik, ha áll és hűl, ezért érdemes kissé vékonyabban főzni, mint szeretné. Azt is vegye figyelembe, hogy a ginatan melegebben erősebb édes íze lesz, de a puding lehűlésével megpuhul.
- Tárolja a maradékot légmentesen lezárt edényben; Legfeljebb 3 napig jól eltarthatók a hűtőben. Újramelegítéskor adjon hozzá egy csepp vizet vagy kókusztejet, hogy lazább legyen az állaga.