Gluténmentes étrend - kockázatok és előnyök - Mikor jelzik valójában?
2004 és 2011 között a gluténmentes termékek piaca 28% -os éves ütemben nőtt, 2012-ben az éves árbevétel meghaladta a 2,6 milliárd dollárt.
Jelenleg az amazon.com webhelyen 94570 találat található a "gluténmentes" keresésre (és az amazon.es 3965 találat a "gluténmentes" keresésre), és a google.es webhelyen, ha a "gluténmentes" kifejezésre keres. diéta "1 040 000 eredményt fog találni.
Az első számú ok, amiért a fogyasztók (nem cöliákiák) gluténmentes termékeket vásárolnak, az, hogy egészségesebbnek tartják őket, mint gluténtartalmú társaik.
A hírességek kijelentései és az, hogy miként javították a súlyukat és az egészségüket a gluténmentes étrenddel, kétségtelenül hozzájárultak a glutén elkerülésének potenciális egészségügyi előnyeivel kapcsolatos nagyobb tudatossághoz.
De a gluténmentes étrend egészségre gyakorolt hatásaival kapcsolatos állítások ellenére nincs publikált tudományos bizonyíték az ilyen állítások alátámasztására a lakosság számára.
Valójában vannak olyan adatok, amelyek arra utalnak, hogy maga a glutén bizonyos egészségügyi előnyökkel járhat, és hogy a gluténmentes étrend nem biztos, hogy egészséges az egészséges emberek számára.
Miért keresik az emberek a gluténmentes étrendet?
Az emberek megoldásokat keresnek egészségügyi problémáikra.
Igaz, hogy olyan embereknek, akiknek olyan orvosi problémái vannak, mint a lisztérzékenység, a lisztérzékenység hiánya vagy a búzaallergia, kerülniük kell a glutént tartalmazó ételeket.
De ettől a csoporttól eltekintve a túlnyomó többség gluténmentes ételeket fogyaszt az ételérzékenységtől eltérő okokból.
A gluténmentes étrend iránti növekvő érdeklődés számos tényezőnek tudható be:
- Úgy vélik, ezek az ételek egészségesebbek.
- Gluténmentes termékek bősége, amelyet az élelmiszeripari vállalatok erősen támogatnak.
- Vannak, akik túlérzékenyek a gluténra, anélkül, hogy orvoshoz fordulnának.
Emellett sokan, akik ezeket a diétákat választják, valószínűleg nem konzultáltak emésztőrendszerrel (gasztroenterológussal) vagy táplálkozási szakemberrel. Ezért valószínűleg nem követik azt a szigorú étrendet, amelyet a cöliákiás betegek igényelnek.
Eleget tesznek azért, hogy érezzék, hogy más az étrendjük, és azt gondolják, hogy gluténmentes étrendet tartanak, bár valójában kevésbé gluténmentes étrendről van szó, mint máskor.
Az igazság a gluténmentes étrendről - hátrányok
Először is tisztában kell lennie azokkal az ételekkel, amelyekről le kell mondania, és mennyire nehéz gluténmentes étrendet folytatni.
A glutén elkerülése nem csupán a hagyományos kenyér, gabonafélék, tészta, pizza és sör lemondását jelenti. A glutén sok más termékben is elrejtőzik, ideértve a fagyasztott zöldségeket mártásokban, szójaszószban, egyes "természetes ízesítésű" ételekben, vitamin- és ásványianyag-kiegészítőkben, néhány gyógyszerben és még fogkrémben is. Ez rendkívül megnehezíti a gluténmentes étrend betartását.
A gluténmentes étrend követésének másik fő hátránya az az ár, amelyet fizetnie kell. A gluténmentes termékek sokkal drágábbak, mint a hasonló gluténmentes termékek.