Gluténmentes kenyér, a celiakok alternatívája

Ahogy a glutént nem szabad kizárni az étrendből az intolerancia diagnosztizálása nélkül, a kenyérnek sem kell eltűnnie a lisztérzékenységben szenvedők napi étrendjéből.

Jövő május 27-én a Országos cöliákia napja, Spanyolországban körülbelül 450 000 embert érintő betegség, amely az európaiak 1% -ában terjed. Becslések szerint azonban a lisztérzékenység kb. 75% -át még nem diagnosztizálták olyan tényezők miatt, mint a kimutatás nehézsége vagy a betegség ismeretlensége.

Annyira, hogy a Kenyér minden nap kiderül, hogy 50% nem tudja, hogy a glutén fehérje, és 29,4% úgy véli, hogy káros az egészségre. És jelenleg van egy olyan "antiglutén", amely nemcsak a gluténfogyasztás csökkentését, hanem a napi étrendből való kizárását is ösztönzi.

Tehát, Becslések szerint a lisztérzékenységben szenvedők tízszerese korlátozza a glutént étrendjükből anélkül, hogy gluténérzékenynek diagnosztizálnák őket. Ha ezt a fehérjét el kell hagyni az orvos által végzett diagnózis nélkül, táplálkozási változásokhoz vezethet, amelyek más betegségekhez, például 2-es típusú cukorbetegséghez vezethetnek.

---