Gomba krém
Túl sokáig tartott, mire kipróbáltam egyet krém gombaleves de azóta az egyik kedvencem. A gombákat ínyenc finomságnak tartják, de néha elfelejtjük a szerény gomba erényeit, amelynek szintén sok íze van, és mindig jó áron kaphatónak találjuk egész évben.
A kedvenc receptem nagyon egyszerű, és variációkat készítek rajta. Ha inkább lágyabb és valamivel franciásabb stílusú, akkor kezdje egy roux-szal, vagy adjon hozzá tejterméket, például tejszínt, sajtot vagy tejet. Nagyon megnyugtató és ízletes mind melegen, mind melegen, akár hidegen, amíg nem közvetlenül a hűtőből vesszük.
Hozzávalók
- Édes hagyma, lila vagy nagy metélõhagyma 1
- Fokhagyma szegfűszeg
- Gomba 350 g
- Fehérbor 100 ml
- Növényi vagy csirkehúsleves 400 ml
- Szárított kakukkfű 5 g
- Szárított rozmaring 5 g
- Őrölt feketebors
- Só
- Extra szűz olívaolaj vagy vaj
- Snidling
Hogyan készítsünk tejszínt gombalevesből
Jól mossuk meg a gombákat és szárítsuk meg. Krémért I Inkább nagy és egész példányokat használok, Olcsóbban jönnek ki, mint a tipikus tálcák, amelyekben már lamináltak. Vágjuk és tartalékoljuk.