Gordon Ramsay séf vezetési órái
Bár a sorozat az élelmiszeriparról szól, Ramsay 12 órájának nagy része minden vállalkozásra vonatkozik, és segít egy sikeresebb vállalkozás vezetésében.
A Kitchen Nightmares egy Management TV valóságshow, ahol Gordon Ramsay séf megpróbál megmenteni egy éttermet a közelgő katasztrófától.
Általában olyan emberekről van szó, akik iparági ismeretek és vezetési ismeretek nélkül kezdtek el üzleti tevékenységet folytatni, és addig hagyták az üzletet bukni, amíg az adósságok felhalmozódtak, és a bank be akarja szedni a jelzálogkölcsönt
Azok számára, akik nem ismerik, Gordon Ramsay az egyik legjobb brit szakács (25 étterem, több Michelin-csillaggal), híres piszkos szájáról és vad őszinteségéről is. A bemutató akkor kezdődik, amikor a kudarc szélén jár be egy étterembe, és egy héten belül megpróbálja megfordítani a dolgokat.
Kezdje azzal, hogy leül, tanulmányozza az étlapot, és megrendel egy vállalkozást, vállalkozást és desszertet. Így elemzi a személyzet hozzáállását, az ügyfélszolgálatot, az ételek minőségét, és látja, hogy az ügyfelek élvezik-e a tartózkodásukat stb. És képet kap a gyenge pontokról.
Bár a sorozat az élelmiszeripar körül forog, Ramsay tanulságainak többsége bármilyen jellegű vállalkozásra alkalmazható.
Itt van egy lista ezekből a 12 leckéből, amelyek segítenek a sikeresebb vállalkozás vezetésében.
Tartalomjegyzék
12 vezetői lecke Gordon Ramsay-től
1. Gondolj egyszerűen
Az egyik probléma, amelyet Ramsay először észlel, az a tendencia, hogy a cégtulajdonosok hatalmas étellistával bonyolítják étlapjukat. Az a tanácsa, hogy térjen vissza az alapokhoz.
Ugyanez az elv érvényes minden vállalkozásra - a sikerhez nem kell nagy bonyolultság. Gyakran a legvirágzóbb vállalkozások a legegyszerűbb és legközvetlenebb értékkínálattal rendelkeznek.
Ez segít az ügyfeleknek egy pillanat alatt azonosítani, mit kínál, és biztosítja, hogy ne égjen meg egy túl bonyolult művelet végrehajtása.
2. Keresse meg a fülkét
Különleges szolgáltatást kínál? Vagy talán a város egyetlen étterme készíti el az autentikus x mártást (vagy bármilyen különlegességet)? Bármi legyen is az eset, fontos, hogy megtalálja egyedi eladási pontját - azt az elemet, amely megkülönbözteti Önt a verseny többi részétől.
Erre az elvre ad nauseam hivatkoznak minden üzleti könyvben, blogban vagy a sorozat minden epizódjában, ez egyáltalán nem gond és mégis ...
3. Ismerje meg a szerepét
Ha van gasztronómiai vállalkozása, ez nem azt jelenti, hogy szakácsnak kell lennie. A cégtulajdonosok mindenféle szerepet töltenek be (gyakran többször is) saját vállalkozásukban, és fontos tudni, hogy hol illenek a legjobban.
Légy őszinte magadhoz, A gondolkodás arroganciája, hogy mindezt megteheti, akadályozhatja a sikerét. Ha jobb menedzser vagy, mint a szakács, menj ki a konyhából.
Minden vállalkozásnál látjuk az alapítók ilyen típusú csúszását. Maga Bill Gates félrelépett, és hagyta, hogy egy másik legyen az üzlet arca.
Anita Rodick, a The Body Shop alapítója egy szakemberre bízta a cég vezetését, aki új szintre emelheti.
4. Ismerje fel alkalmazottaiban rejlő lehetőségeket
Számos alkalommal látunk alulértékelt csapattagot. Ramsay ismeri azokat az embereket, akiknek csak egy esélyük van a ragyogásra, legyen az pincérnő vagy szakács. Feladatokat ad nekik, bókol nekik, ha kiemelkedik, és alátámasztja őket, ha kudarcot vallanak.
5. Ki akadályozza a haladást?
Az ellenkezője is igaz. Gyakran látunk egy csapattagot, aki úgy tűnik, legtöbbször akadályba ütközik.
Sokszor a főszakács nem hajlandó elfogadni, hogy tanulnia kell, vagy ami még rosszabb, az étterem tulajdonosa az, aki megakadályozza az üzlet fejlődését.
Adjon lehetőséget ezeknek az embereknek, hogy tanuljanak és igazodjanak a vállalat céljaihoz, vagy engedjék el őket, nem kellenek kövek.