Görög konyha Platóntól Tonia Buxtonig
A görög konyha a kiindulópontunk, mondjuk kis szájjal.
Egyes konyhák kiesnek a kedvükből, mint az őket kiszolgáló városok. Vagy talán még rosszabb, elfelejtik. A történelem folyamata egy inga, amely a dicsőségtől a dekadenciáig lendül, és mindent magával vonz, mintha a hecatomb előtt semmi sem érdemelne emléket. Görög konyha és konyhája a civilizáció összetört. Megtanítottak minket A bankett civilizációs rituáléját, és az összes neoplatonistát eltemettük.
Összetörte minden ázsiai túlsúlya, a Quartier Latin álhellénjei gúnyolják, görög konyha, az egyik kedvenc konyhámat erőszakkal hiteltelenné teszik. Három vagy négy nagyszerű termék mentésre kerül- olajok, olajbogyó, sajtok, diófélék, méz, joghurt- és néhány olyan étel, amelyek közösek- pikilias, dolmadakias, moussakas, gyros-, De általában a Földközi-tenger egyik legfinomabb konyhája, amely földrajzilag és kulturálisan kénytelen keveredni Kelet és Nyugat között, a rusztikus vagy visszafejlődött gasztronómiák csomagtartójába kerül, ami megegyezik a lelkipásztori környezeten kívüli nagyon rövid élettartammal hogy látta megszületni.
Görög konyha az azonban a spanyol, az olasz, a provence-i, sőt a Maghreb-aljzat is; de ez a közös kötelék, létük vagy találmányuk mediterrán étrendnek nevezik valójában mi a tét, többért Az emberiség szellemi öröksége, amelyet az Unesco Ragaszkodik az összes gasztronómiai pompához való nyilatkozathoz. A globalizáció, amely a mély-Amerika ízlésének és módjainak elhozatalával kezdődött, Ázsia minden határáig elvezet minket Vietnamtól Indiáig, Pakisztántól Szingapúrig. Manapság a neofita szinte könnyebben felismeri a curry aromáját vagy a szójaszósz mindenütt jelenlévő ízét, mint egy csomó rozmaring, kakukkfű vagy majoránna parfümje, egy csipetnyi kömény, a koriandermag utóíze. a saját gasztronómiai kultúránk.