Gwyneth Paltrow antiglutén étrendje
Cukor-, tej-, zsír- vagy sómentes, a végső? A diéták terén az a divat, hogy a glutént kizárják ételeiből, olyan előnyöket keresve, mint az emésztési problémák elkerülése, a bőr egészségének javítása vagy akár a fogyás. De működik? Ez a fehérje, amely számos gabonafélék magjában található - és a búzafehérjék 80% -át képviseli - a New York-i Mayo Klinika szerint az egyik legallergénebb összetevő, amelyet az élelmiszerekben találhatunk.
Divat vagy sem, az az igazság, hogy egyre többen próbálják ki ezt a diétát gluténallergia vagy intolerancia nélkül is, legalábbis diagnosztizálva. Akárcsak a színésznőből életmód- és ételguru lett, Gwyneth Paltrow, aki nemrégiben jelentős vitákat vet fel második receptkönyve, az "Ez minden jó" kiadásával, amelyben "tiszta" étrendet javasol, amely többek között ő is elkötelezte magát a glutén száműzése iránt, hogy "jól nézzen ki és jól érezze magát", valamint a különféle médiumokban tett kijelentések arról, hogy gyermekeinek nem ad olyan ételt, amely ezt a fehérjét tartalmazza. Akárhogy is legyen, a könyv a weboldalukon nyomtatás alatt áll.
Irina Matveikova táplálkozási szakember, az "Emésztési intelligencia" (A könyvek szférája) könyv szerzője rövid, búzamentes étrendet alkalmaz a legkülönfélébb kórképekkel küzdő betegeknél, mint például atópiás bőr, ízületi fájdalom, cukorbetegség, Chrohn-kór stb. mindig jó eredménnyel.Giuseppe Russolillo, a Spanyol Dietetikusok és Táplálkozástudományi Egyesületek (AEDN), ragaszkodik ahhoz, hogy a lényeg az, hogy „sok ember cöliákiás és nincs diagnosztizálva. Emiatt sokan, akik ezt a diétát folytatják, nemcsak fogynak, hanem jobban is érzik magukat, mert az olyan tünetek, mint az apró fekélyek, ekcéma, pattanások vagy a rosszabb alvásminőség, csökkennek vagy eltűnnek. A glutén étrendből való kizárása azonban egyáltalán nem indokolt, ha fogyni kell. Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a nyugati kultúra (búza) par excellence gabonafélének szedésének abbahagyása a kilók fogyásával függ össze »- pontosítja.