Gyömbér, hogyan kell fogyasztani; Tejmentes; Egészséges táplálkozás
A gyömbér a Zingiber officinale növény rizómája (egyfajta gyökér, amelynek egy része a talajon kívül található), nagyon népszerű a gyógynövénygyógyászatban, valamint a hagyományos ázsiai, indiai és arab orvoslásban.
Eredetileg Dél-Kínából származnak, és legalább 4400 évvel ezelőtti főzéséről vannak adatok. Ez a növény ugyanabban a családban van, mint a kardamom és a kurkuma. A hagyományos kínai orvoslás a gyömbért több mint 2000 éve emésztési problémák kezelésére alkalmazza, például dyspepsia, kólika, hasmenés és émelygés ellen, a megfázás, a migrén, az ízületi gyulladás és még a magas vérnyomás elleni küzdelemben is. A fűszerkereskedelemnek köszönhetően termesztése Ázsia más részein, majd Nyugat-Afrikában és a Karib-térségben is elterjedt. Manapság a fő gyömbértermelő ország India.
A gyömbér könnyen cserépben is termeszthető.
A ma könnyen hozzáférhető gyökérgyömbér számos üzletben megtalálható. 9 hónapos vagy annál idősebb betakarításkor termesztett növény kemény bőrű; Ennél az érettségi foknál általában szárítják, majd sárga porrá őrlik. Az 5 hónapig szüretelt gyömbér még nem érett, nagyon vékony a bőre, általában ezt találjuk frissnek a piacon.
A gyömbért általában fogyasztják ételízesítő, általában biztonságos ételnek tekintik.
Egy rizóma, amely nem csupán fűszer
Számos gyógynövényhez hasonlóan az információk nagy részét több száz éven keresztül adták át szájról szájra, kevés tudományos bizonyítékkal. Az utóbbi években azonban számos kutató a gyömbér mechanizmusainak és különféle alkotóelemeinek, különösen a gingerol tanulmányozására összpontosított.
A tudósok úgy vélik, hogy a gyömbérgyökér bioaktív komponensei illékony olajai és csípős fenolos vegyületei, mint például a gingerol, a szogaol, a cingiberén, amelyekről úgy gondolják, hogy előnyösek az emberi egészségre, de a gyömbér legalább 115 alkotóelemet tartalmaz.
Ennek a gyökérnek tulajdonított egészségügyi előnyök mennyisége lenyűgöző, ezért érdemes figyelmet fordítani. A Dairy Free-nél hiszünk a természetes orvoslásban, de szeretnénk megkülönböztetni a tudományosan bizonyított előnyöket a pusztán anekdotikus vagy történelmi-kulturális.
Olvassuk tovább, hogy megtudjuk, hogyan kell fogyasztani, és milyen előnyei vannak az egészségre.
Vásároljon friss gyömbért
A friss gyömbérgyökér kiválasztásához válasszon rizómákat, amelyek könnyen darabokra törnek és ropogósnak tűnnek. Kerülje a sárgás gyökereket, amelyek elszáradtak vagy ráncosak a bőrük.