Gyömbér táplálkozási tulajdonságai, előnyei és felhasználása a konyhában
A gyömbér, nagyra értékelt gyökér: illatos, friss, enyhén fűszeres ízű. Használhatja ízesíteni az ételeket, hanem infúzióként is a szezonális betegségek gyógyítására. A gyömbér, valójában a test táplálkozási tulajdonságainak igazi bányája. Lássuk, mik ezek.
Gyömbér, mi ez és honnan származik
A gyömbér Ez egy lágyszárú növény, amely a kardamomhoz hasonlóan a Zingiberaceae családhoz tartozik. Távol-Keleten őshonos, az egész trópusi és szubtrópusi övben termesztik. Melyik a főzés során a Zingiber officinale faj föld alatti szára, rizómának hívják, amely a gyökere.
Egyfajta gumónak tűnik, hosszúkás és csomós, barna és halványsárga között változó színű. Hámozva kiterjeszti minden aromáját- A keleti népi gyógyászatban a gyömbért jelentős természetes gyógymódnak tekintik, és évszázadok óta használják.
Gyömbér, táplálkozási tulajdonságok
100 grammra jutó 80 kalóriával a gyömbér garantálja 18 g szénhidrát, 1,8 g fehérje, 2 g rost és 0,8 g zsír. A vitaminok szintje jó, különösen a A-vitamin, a B6-vitamin és a C vitamin. Ami az ásványi sókat illeti, ez a gyökér 100 g termékenként 415 mg káliumot, 43 mg magnéziumot, 16 mg kalciumot, 13 mg nátriumot és 0,6 mg vasat tartalmaz.
De hatalma nem "redukálódik" ezekre az alkatrészekre. A fenolos vegyületek, amelyekben ez a fűszer gazdag. A gingerolokhoz (amelyek eléri a súlyuk 25% -át), a shogaolihoz és a zingerone-hez hasonlóan fontos szerepet játszanak antioxidáns funkció és elleni védelem szabad radikálisok.
Gyömbér, tulajdonságai és felhasználása a konyhában
A jótékony tulajdonságok
A gyömbér különböző előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket kihasználhat. Által meghatározott Luca piretta, táplálkozási orvos orvos: „Cselekszik a immunrendszer, róla emésztőrendszer, az osteoarticularis készüléken és az anyagcsere funkcióin. Ezenkívül egyes citokinek szabályozása révén úgy tűnik, hogy a gyulladáscsökkentő hatás, antibakteriális, gombaellenes és daganatellenes".
Mindig is természetes gyógymódnak tekintették a különféle problémákat
Természetes gyógymód fejfájás, torokfájás és szédülés ellen
Rágd a darab gyömbér ez bizonyos esetekben sokat segíthet. Különösen hasznos lehet szenvedők számára fejfájás: valójában az egyik gyulladáscsökkentő ételek kiválóság által. A gyökér antihisztamin molekulákat és természetes kábítószereket tartalmaz: ily módon segítenek csökkenteni a fájdalom érzékelését. Napi fél teáskanál porított gyökér vagy a gyógynövény tea egy teáskanál mézzel, hogy fájdalomcsillapító hatású legyen.
Szédülésben szenvedők számára is ez a gyökér válhat a természetes gyógymód: Ismeretes, hogy korábban a tengerészek nagy mennyiségben fogyasztották. Az egyik a gyömbér jótékony tulajdonságai, Ennek célja az émelygés és a hányás különböző formáinak enyhítése, különös tekintettel a szédülés által okozottakra. De a reggeli rosszulléteken is működik, anélkül, hogy az émelygés elleni gyógyszerek mellékhatásait okozná.
Végül a Torokfájás: Gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönhetően egy darab friss gyökér megrágása csökkentheti az irritációt. Alternatív megoldásként készíthetnek infúziót, amely a gyömbért fertőtlenítő ételekkel, például citrommal, vagy fájdalomcsillapítókkal, például mézzel kombinálja.
Gyömbér és menstruációs görcsök
A menstruációs ciklus a nők általában idegesítő hasi fájdalommal járnak, más néven dysmenorrhoea. Sokkal bosszantóbb, mint a hagyományos hasi görcsök, és főleg a tizenéves lányokat érinti.
Különböző vizsgálatok folynak, különösen az Egyesült Államokban, amelyek megmutatják, hogy a gyömbér hatékony megoldás lehet ezekre a problémákra. Ez a gyökér valójában képes arra, hogy a fájdalomcsillapító. Ezenkívül egy 2015-ös tanulmány kimutatta, hogy a gyömbér csökkentheti a menstruációs vér feleslegét azáltal, hogy egyensúlyba hozza a menstruációt.
Friss vagy porított gyömbér?
létezik különbségek a friss termék és a száraz termék között: mindenekelőtt a kínai gyógymód. Természetesen ugyanaz a növény: mindkettőjüknek van egy fűszeres ízű, ami a friss termékben gyengül, míg a száraz termékben nagyon hangsúlyos. A különbség pontosan itt van: ez a sokszínűség teszi a felhasználást, az adagokat és a terápiás funkciók a két termék különbözik. Így:
- a kínai gyógymód, a friss gyömbér Olyan gyógymódnak számít, amely "felszabadítja a felszínt", vagyis a fokozott izzadás révén kedvez a test felszínére behatoló külső hideg diszperziójának;
- a száraz, másrészt olyan elemnek minősül, amely "a hideg megszüntetésével melegíti a belső teret". Fő feladata a test "felmelegedése" és azok az elemek egyensúlyának helyreállítása, amelyeket a hideg bejutása miatt kiegyensúlyozatlanok voltak, különös tekintettel a légzőrendszerre.