Gyümölcs A klimaxos gyümölcsök és zöldségek és azok különbözése a többitől
Mikor érik meg?
A légzési mintától függően két nagy zöldségcsoportot lehet megkülönböztetni az érési folyamat során. Jobbak vagy több előnyük van, mint a többieknek?
A érlelési folyamat A gyümölcsök és zöldségek fejlődése elengedhetetlen része, és a megnövekedett zöldségtermelés jellemzi etilén, színtelen, édes ízű és kellemes illatú gáz, amelyet kémiai szintézisben és konzerv gyümölcsök érlelésére használnak. Emellett sebessége és jellege is figyelemre méltóan változik a világon jelenleg termesztett különféle fajok között. „A meglévő osztályozásokon belül van egy, amely klimatikus gyümölcsökre és nem klimatikus gyümölcsökre választja szét őket, ami a légzési mintázat amelyeket az érési folyamat során mutatnak be ”- magyarázzák az argentin portálról Gyümölcs. Hallottál már mindkét kifejezésről? Mi a különbség köztük?
Kik ők?
Ezt a fogalmat a. Évtizedében használták először 1920 Franklin Kidd és Charles West brit tudósok, akik megfigyelték a légzésszám, a hőmérséklet növekedését és az érés bizonyos tárolt gyümölcsök alacsony hőmérsékleten. Valami szokatlan abban az időben, mivel úgy gondolták, hogy ez a fajta étel lejárt, ha megnőtt. Semmi sincs távolabb a valóságtól. Azóta a piac tele van klimaxos gyümölcsökkel és zöldségekkel, vagyis azokkal, amelyek érnek betakarítás után és a folyamat részeként növelik az etilén termelését.
„Ez azt jelenti, hogy vehetünk zöld almát vagy avokádót, és hagyjuk, hogy otthon érjen. Ezenkívül felgyorsíthatjuk a klimaxikus gyümölcs érését, ha egy másik, már beérett klimax közelében helyezzük lyukakkal ellátott papírzacskóba. Az egyik etilénje serkenti a másik érését ”- tanácsolja Frutícola. Azonban az a helyes módszer, hogy a termék minden szükséges tápanyagot és optimális ízt tartalmaz, hogy benne maradjon növény ahonnan származik és érzi a a nap hatása. Ezért néhány szakértő javasolja helyi produkciók és gyors terjesztés, így a gyümölcs sokkal üdébb lesz.