Hagyományos koreai Kimchi - Könnyű recept
¿Mi a kimchi? Abban az esetben, ha valaki még nem tudja, a kimchi egy koreai zöldségeken alapuló erjesztés, amelyet úgy fogyasztottak el, hogy jelenleg körülbelül 250 éve ismert, amikor a chili eljutott a Japán-tengerig, és ez a fűszeres ízt adta ezt a készítményt.
A hagyományos kimchi recept Kínai káposztával és fehérrépával készül, amely emésztést is segít, de ma már mindenféle zöldséget megerjedhet, és kimchit készíthet bármilyen zöldségből vagy gyümölcsből, például uborka kimchiből vagy eper kimchiből, de annál jellemzőbbek a káposzta kimchi vagy káposzta. Az a tény, hogy a zöldségeket egyfajta savanyúságban vagy pácban erjesztik, amint az alábbiakban láthatjuk, azt jelenti, hogy sok hónapig, akár évig is hűtőszekrényben takarva tarthatók, mert az összetevőket pácolják.
Ezért az ingyenes receptekben ezúttal tanítani fogunk Hogyan készítsünk kínai káposztát Kimchi házilag készített könnyű és praktikus módon, amely nem Koreából származik, de nagyon hasonló, bár a valóságban azt mondják, hogy minden ember a maga módján csinálja, és mindannyian mások. Minden keleti alapanyag problémamentesen beszerezhető a speciális kínai termékboltokban. Tehát megadva a sajátos érintésünket, ezúttal megtanulja a koreai kimchi receptet. Ne hagyd ki!
- 1 kínai káposzta
- 100 gramm rizsliszt
- 4 fokhagymagerezd
- 1 darab gyömbér
- 2 evőkanál cukor
- 2 liter vizet
- 3 evőkanál szójabab paszta
- 250 gramm durva só
- 4 evőkanál halkoncentrátum szósz
- 1 evőkanál forró paprika vagy chilis por
- 1 teáskanál szezámmag
Az első dolog, amit meg kell tennünk ennek a koreai kimchinek az elkészítéséhez, az az, hogy elválasztjuk a leveleket a kínai káposzta szárától, darabokra vágja őket és a szárát is nagy darabokra vágja.
A kínai káposzta kimchi készíthető úgy is, hogy finom darabokra reszeljük, mint egy sárgarépát, vagy egészben hagyjuk a káposztát, minden az ízlésünkön múlik.
Ezután egy nagy tartályban hozzáadjuk a vizet és a durva sót, jól összekeverjük, hogy a só feloldódjon, és így sóoldatot kapjon. Most beletesszük a kivágott kínai káposztát, és ebben hagyjuk körülbelül 12 órán át sóoldatot hozzávetőlegesen, körülbelül.
Másrészről, elkészítjük a fűszeres koreai mártást. Ehhez meghámozzuk a gyömbérdarabot, és a megpucolt fokhagymával együtt mozsárba tesszük, és mindezt összetörjük, amíg fokhagymás és gyömbéres masszát nem kapunk.