Halkonzervek, kalciumforrás

Fedőlap hírek

Omega-3-ban gazdag ételek, ebédek és harapnivalók felváltva.

2011.07.13 Consumer.es eroski

A halkonzervek bőségesen tartalmaznak fehérjéket, ásványi anyagokat (kiemelkedik a kálium, a foszfor, a magnézium, a vas és a kalcium), a nátriumot és a vitaminokat, különösen zsírban oldódó, például A, D és E, de vízben oldható, például B3, B6 és B12. Kalóriatartalma nem túlzott: 80 és 100 kalória között van 40 gramm szardínia (mérettől függően 2-3), bonito vagy makréla, olívaolajban vagy növényi olajokban, és a kalória fele, ha a természetes vagy a pácolt ón. A halkonzerv biztonságos termék, friss halból származik, nem enged be adalékanyagokat (a só az egyetlen tartósítószer), tápláló és változatos gasztronómiai készítményeket tesz lehetővé.

Olíva- vagy növényi olajban

A bonitó, a szardínia és a makréla a fő hal, amelyet olajban tartanak fenn, valamint a tonhal, amelynek fogyasztását terhesség, laktáció és gyermekkor alatt ajánlott elhalasztani. A takaróolaj lehet olíva vagy növényi, és a hal egész darabban, aprítva vagy akár a legjobb részeket is kiszerelve, például a hasa. Az olíva juice az általa nyújtott természetes antioxidánsok mennyisége és az olajsav magas jelenléte miatt ideális folyadék, amely tiszteletben tartja a halhús simaságát.

Olajbogyóban, napraforgóban vagy szójában a harapnivalók bőséges mennyiségű omega-3-ot biztosítanak a halakban, az omega-6-ot pedig az olajban

Ugyanez történik a napraforgóból vagy a szójababból származó, linolsavban gazdag olajjal, bár kevésbé sima és zengőbb ízű. A snack mindenesetre bőséges mennyiségű omega-3-ot (olajos halból) és omega-6-ot (növényi olajokból) biztosít.

Táplálkozási tulajdonságait kiegészítve a konzervolaj egészséges kulináris erőforrás minden korosztály számára. Tökéletes kifogás a halak étrendbe történő bevezetésére, és egyedülálló ételként szolgálhatnak fel tojással tartármártásban, vagy a kicsik kedvelt gombócainak vagy frissítő saláták alapjául szolgálhatnak.

A pác minőségének kulcsa a pácoláshoz használt ecet minősége

A pácolás egy másik tápláló halkonzerv formula. Sót és ecetet használnak, ami növeli a savasságot és csökkenti a víztartalmat. Mielőtt a halat az elkészítéséhez szükséges hevítési eljárásnak vetnék alá, hozzáadhatunk aromás gyógynövényeket, fűszereket, sőt hagymát, fokhagymát és sárgarépát. A pác minőségének kulcsa a felhasznált savanyú bor és a fehérbor, ha hozzáadják.