Házi ghí és derített vaj

A zsír benne van. Természetesen az egészséges. És azok között a démonizált zsírok között, amelyek végül nem voltak olyan rosszak (gyenge kókuszolaj), van a vaj és a legmenőbb származékai, a derített vaj és a ghí. A különbség finom, de van.

különbség ghee és derített vaj között

A vaj tartalmaz egy zsírrészt, egy tejrészt és vizet.

Ha eltávolítjuk a tejrészt és a vizet, és csak a zsírt tartjuk meg, akkor megkapjuk Tisztított vaj.

Ha ezt a derített vajat még egy ideig a tűzön tartjuk, amíg a tejelő maradványok enyhén meg nem pirulnak, a zsírt ezzel a pirított aromával töltjük be, akkor megkapjuk ghee.

---