Házi kása - Gurmé

Ez az étel nagyon régi, a búzából vagy árpából készült kását már az ókori Egyiptomban és Babilonban főzték. Andalúziában területtől függően zabkásának vagy pólusnak nevezik.

A sevillai, huelvai és cádizi szíjtárcsák a nehéz évek népszerű kását képezik, vízzel és liszttel elkészítve, amelyhez főzés közben sót, matalahúvát és cukrot adtak, és sült kenyérkéreg kísérte őket. Szerény desszert, de mint minden hagyományos recept ilyen egyszerű alapanyaggal, finom is.

Tápanyag-információ

Egy serpenyőbe tesszük az olajat és megpirítjuk a citromhéjat. Amikor megbarnul, vegyük ki az olajból, és süssük meg a matalahúvát, ügyelve arra, hogy ne égjen meg. Ha van, akkor úgy távolítjuk el, hogy a sütőolajat szűrőn átengedjük. Ezt az olajat a tejjel lefoglaljuk.

---