Héj élelmiszerek, amelyek előnyösek az egészségre, és ezeket kihasználhatja
Hat étel, amelyet a legjobban a bőrrel fogyaszthatunk. Fotó: Freepik
Lehet, hogy nem mindig láthatóan étvágygerjesztőek, de a héjas ételek, például a gyümölcsök és zöldségek olyan tápanyagok forrása, amelyekből a legtöbbet kihozhatjuk egészségünk javítása érdekében. Ennek nagy része, amelyet általában elpazarolunk, képes megelőzni az olyan betegségeket, mint az elhízás, a cukorbetegség és a rák, ezért felejtse el eldobni a bőrt az ételtől, és élvezze annak tulajdonságait.
A burgonya kevéssé használt héjú étel
Marian Alonso-Cortes, az Aizea tanácsadójának táplálkozási-dietetikus és műszaki igazgatója, az El País című lapnak azt mondta, hogy körülbelül 200 gramm burgonya bőrrel képes fedezni a testünknek naponta szükséges vas 75% -át. Ugyanígy a B6-vitamin 24% -a vörösvérsejtek képződéséhez, 20 milligramm alfa-linolénsav, amely az omega-3 család esszenciális.
Hasonlóképpen, a burgonya héja rostokban gazdag, amely hozzájárul a bél mikrobiotájának gazdagításához, és tartalmaz káliumot, ásványi anyagot is, amely szabályozza a vérnyomást. Mintha ez nem lenne elég, van benne C-vitamin, karotinoidok, flavonoidok és koffeinsav, amelyek leküzdik a szabad gyökök károsodását. Ennek azonban nagy része elvész a főzés során.
De a burgonya tartalmazhat egy mérgező segédanyagot, amely védelmi rendszerként működik, az úgynevezett szolanin, amely zöldes és ki kell iktatni, mivel a főzés önmagában nem képes denaturálni vagy elkerülni a hatásait.
Egyéb, bőrükkel fogyasztható ételek: padlizsán
Nagyon sokféle padlizsán létezik, de a leggyakoribb a sötétlila bőr. Bár igaz, hogy a legfinomabb a rostanyagban található, a padlizsán bőrén bioaktív vegyületek vannak, az úgynevezett antocianinok, amelyek a flavonoidokhoz tartoznak. Erős antioxidánsként működnek, amely segít erősíteni a szív- és érrendszert.