Hét étel, amelyek eltűnhetnek a klímaváltozás következtében
Nyersanyag
A búza vagy a kakaó halálra van ítélve, ha a gazdasági célok továbbra is az emberi szükségletek előtt állnak
Ezek az ételek egészségesebbek, mint gondoltad
A világ búzatermése várhatóan 25% -kal csökken
A klímaváltozás egyebek mellett a globális hőmérséklet két fokos emelkedését eredményezi 2050-ben. Ennek súlyos következményei lesznek - sőt, már vannak - a növényekre, a halászatra és az állatállományra, tehát az asztalunkhoz eljutó élelmiszerekre. Míg az ételek, mint kakaó, kávé vagy bizonyos gabonafélék egyelőre nem fognak eltűnni, minden azt jelzi, hogy a termelés drasztikusan csökken, ami a ár növekedés ez csak a nagyobb vásárlóerővel rendelkező ágazatokat teszi lehetővé számukra.
Ez a helyzet riasztó, amikor a Első szükség, mivel "egyes gabonafélék, például a búza, amelyek veszélyben vannak, alapvetőek az emberi fogyasztásra" - mondja az újságíró Eszter él, szerzője Az élelmiszer-üzlet (Icaria Editorial, 2014). "Minden azt jelzi, hogy a nem is olyan távoli jövőben a vásárlóerővel rendelkező emberek továbbra is hozzájutnak az élelmiszerekhez, és nem az alacsonyabb jövedelműek: ez a globalizált ipari mezőgazdasági modell közvetlen következménye" - magyarázza a szakember.
Olyan ételek, mint a búza
Néhány alapvető élelmiszer termelése drasztikusan csökken, és ennek következtében emelkedik az ára
Anélkül, hogy megfeledkeznénk arról, hogy a szabad esésben lévő helyzet megfordításáért viselt felelősség nagy részét erőszakkal kell a Központra terhelni adminisztrációk, Vivas emlékeztet arra, hogy a fogyasztók megpróbálhatják ellensúlyozni azt a tényt is, hogy "egy olyan napi cselekedet, mint az evés, néhány cég kezében áruvá vált". A szakember erre emlékeztet "Fogyasztás eszköz is változásokat generál, és az állampolgárok elvégezhetnek olyanokat, amelyeknek pozitív környezeti hatása van ”, amelyeket összefoglalva szezonális, helyi, biotermékek vásárlásával kistermelőktől vásárolnának. "Az étkezés politikai cselekedet" - összegzi.
Illeszkedik hozzá Daniele rossi, társalapítója Slow Food Barcelona és a Rasoterra étterem társtulajdonosa. „Tizennégy éven keresztül védtük a terület és a közelség modelljét, amely az egyetlen képes garantálni a fenntarthatóságot gazdasági és környezeti szempontból. Ha vigyáz a környezetre és azokra az emberekre, akik mindent felnevelnek, nevelnek és halásznak, amit fogyasztunk, a modell az fenntarthatóbbá mint a világ másik feléről származó termékeket importálni. Ez elég? Ezt nem tudom ”. Bár Rossi úgy véli, hogy „a hétköznapi emberek hozzájárulhatnak a sajátjukhoz homokszem”, Ebben az esetben közvetlenül Európára mutat. „Európa kulcsszerepet játszhat az agrár-élelmiszer-modell ezen átalakításában: kultúrája, termékei és gasztronómiai hagyományai vannak. Fel kell lépnie és vezető szereplővé kell válnia a sürgős változások alkalmazásában ".
A szezonális és közeli termékek fogyasztása segít fenntarthatóbb modell létrehozásában
Amíg ez nem történik meg, a mindennapi fogyasztás, egyesek kizárólagosak, mások pedig a legnagyobb szükség, lassan, de könyörtelenül folytatják az eltűnés útját, ha nem veszik őket intézkedéseket a megfordítás érdekében a helyzet. A jó hír az, hogy minden azt jelzi, hogy még mindig időben vagyunk, és a rossz hír az, hogy „a gazdasági célokra az emberi szükségletekhez ”, Vivas szavai szerint.
Kakaó
A. Tanulmánya szerint Kaliforniai Egyetem, A kakaóüzem 2050-ben eltűnik - és 2030-ra ugyanolyan exkluzív lehet, mint a kaviár - a melegebb hőmérséklet és a kizsákmányolás modellje miatt, amely rombolja az ökoszisztémát olyan országokban, mint Elefántcsontpart. Ez az ország a kakaó fő termelője, és felelős a kakaó 15% -áért globális termelés, a kakaó barométer 2018-as adatai szerint, és az elmúlt 50 évben erdőinek több mint 80% -át hatalmas termelés ennek az ételnek. Olyan országokat is érintett, mint Ghána, Brazília, Peru, Kamerun vagy Indonézia.