Hét recept az élelmiszer-feldolgozó előnyeinek kihasználására (és hét eladó)

Először tudtam, hogy létezik élelmiszer-feldolgozók angolszász szakácskiadványokat olvasott. Nyelvünkben ez egy kevésbé használt kifejezés, mivel az általános „robotot” többet használják, de számomra mindenesetre egy kis alapvető eszköznek tűnik minden konyhában.

Az árkategória és a modellek sokfélesége nagyon széles, attól függően, hogy milyen teljesítményt, funkciókat és tartozékokat tartalmaznak. Bármelyik modell megfelel az igényeinknek, sok van receptek, amelyekkel kihasználhatjuk az otthoni konyhai robotgép előnyeit, és ez a hét példa csak egy kis minta a kezdéshez.

1. Bazsalikomos pesto

A házi szószok klasszikusa, amelyet nem csak tésztával kombinálhatunk. A saját készítésű pesto Semmi köze a szupermarket verziókhoz, és a robothoz is könnyedén beállíthatjuk kedvünkre a textúrát és az összetevőket.

Hozzávalók. 100 g bazsalikom (csak a levelek), 200 g parmezán sajt, 75 g fenyőmag, 2 gerezd fokhagyma, 160 ml extra szűz olívaolaj és só.
Kidolgozás. A leveleket megmossuk és megszárítjuk, nedvszívó konyhai papírlapra helyezve, egy másik lapot ráhelyezünk, és tenyérrel enyhén megnyomjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, hosszában kettévágjuk és eltávolítjuk a csírákat. Serpenyőben megpirítjuk a fenyőmagot. Az összes hozzávalót egy konyhai robotgép poharába tesszük, a fele olajjal és egy csipet sóval együtt, és összetörjük. Amikor megkaptunk egy zabkását, és nem értékelhető a fenyőmag vagy a bazsalikom darabja, megállunk, hogy hozzáadjuk a maradék olajat, és még egy kicsit összetörjük az integráláshoz.

2. Reszelt sárgarépa és paprika saláta

A legtöbb processzor lehetővé teszi az összetevők vastagságának és típusának beállítását. A sárgarépa példája egy zöldségnek, amely sok nyers játékot ad, a vágás módjától függően. Néhány másodperc múlva a robot használatra készen hagyja a reszelt sárgarépát.

Hozzávalók. 100 g sárgarépa, 2 piquillo paprika, 1 marék mazsola, 1 marék fenyőmag, 1 evőkanál narancslé, 1 teáskanál lime juice, 1/4 teáskanál narancsvirág aroma, 1 teáskanál olívaolaj extra szűz, a kevés levél friss kakukkfű és só.
Kidolgozás. Jól mossa meg a sárgarépát, enyhén hámozza meg és vágja le a végét. Vágja finom julienne csíkokra, vagy használjon közepes vastagságú reszelőt. Tegye őket forrásban lévő vízbe kb. 4-5 percig főzni. Lecsepegtetjük és hideg vízzel lehűtjük. Keverje össze a narancslevet a lime levével, a narancsvirággal, az olívaolajjal és egy kevés sóval. Kívánság szerint enyhén barnítsa meg a fenyőmagot egy serpenyőben olaj nélkül. Rendezze a sárgarépát egy tálba vagy forrásba, és szórja meg az öntetsel. Hozzáadjuk a csíkokra vágott piquillo paprikát, a mazsolát és a fenyőmagot. Egy kevés kakukkfűvel díszítjük, és hűtőszekrényben tároljuk, vagy éppen tálalhatjuk.

3. Avokádó hummus

A leghagyományosabb hummust kézzel dörzsölve készítik, de manapság a legtöbben inkább egy kis segítséggel készítik el automatikusan. Ez a változat tartalmazza az avokádót és az élelmiszer-feldolgozót ez sokkal könnyebbé teszi a feladatot, másodpercek alatt homogénebb textúrát hagyva.

Hozzávalók. 200 g főtt csicseriborsó, 1 avokádó, 3 evőkanál olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma, fél citrom, egy teáskanál szárított chili por, só és fehér bors.
Kidolgozás. Kezdjük azzal, hogy a főtt csicseriborsót a fokhagymagerezddel és egy evőkanál olívaolajjal ledolgozzuk egy robotgépben vagy turmixgépben. Amikor elérjük a finom püré állagát, a fűszerekkel és egy kevés borssal ízesítjük. Megpucoljuk az avokádót, eltávolítjuk a csontot és darabokra vágjuk. Most adjuk hozzá az avokádót és a második evőkanál olajat a csicseriborsó püréhez, és mindent egy percig daráljunk a konyhai robotgépben vagy turmixgépben. Ezután hozzáadjuk a citromlevet, a szárított chili port, és szükség esetén kevés sóval beállítjuk az ízesítőt, majd újra őröljük kb. 10-20 másodpercig. A tálalás pillanatában a harmadik evőkanál olívaolajat csepegtetjük az avokádó hummusra, és szórunk még egy kis chilit, ha kicsit pikánsabbra vágyunk.

4. Carpaccio cukkini narancssárgával

A robotok, amelyek beépítik szeletelő pengék Nagyon megkönnyítik az ilyen zöldséges carpacciók elkészítését cukkinival. Ha ízlés szerint beállíthatjuk a vastagságot is, akkor még több lehetőségünk lesz textúrákkal és bemutatással játszani, valami nehezebben elérhető késsel, és veszélyesebb egy mandolinnal.

Hozzávalók. 2 cukkini, 2 narancs, 100 g vízitorma, 50 g mandulaszem, 4 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál Modena ecet, só és fekete bors.
Kidolgozás. Kezdjük azzal, hogy megmossuk a cukkinit, és egy szeletelő, egy mandolin vagy egy éles kés segítségével nagyon vékony szeletekre vágjuk. Megmossuk a vízitorma úgy, hogy néhány percig hideg vízbe merítjük, leeresztjük és lefoglaljuk. Megpucoljuk a narancsokat, eltávolítjuk a pépet borító fehér héjat, felaprítjuk és lefoglaljuk az általuk felszabadított levet. A vinegrettet úgy készítjük el, hogy az olajat összekeverjük az ecettel, a narancslével, a sóval és a borssal. A cukkiniszeleteket kissé átfedésben helyezzük egy tálcára, kört formálva kívülről befelé. A tetejére kenjük a narancsot, a vízitorma és a mandulát. Fűszerezzük a vinegrettel és azonnal tálaljuk.