Hidegrépa krém recept kéksajt majonézzel - Karlos Arguiñano

krém

Karlos Arguiño receptje hideg répa krém Bazsalikomos pürével, fenyőmaggal és kéksajt majonéz.

Hozzávalók (6 fő):

  • 250 gr. főtt répa
  • 1 csirke tetem
  • 1 paradicsom (érett és nagy)
  • 2 póréhagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 tojás
  • 100 gr. kenyérmorzsa
  • 50 gr. fogaskerék
  • 25 gr. kék sajt
  • 10-12 bazsalikomlevél
  • Víz
  • extra szűz olívaolaj
  • ecet
  • Só

A kéksajt majonézes hideg répakrém receptjének elkészítése:

Mossa meg a póréhagyma, aprítsa fel és tegye főzni. Hozzáadjuk a csirke tetemet és fűszerezzük. Főzzük 20 percig. Távolítsa el a burkolatot, és hagyjon egy liter húsleves póréhagymával. Adja hozzá a cukorrépa és a paradicsom apróra vágva. Mindent jól törjön össze és szűrje le a keveréket. Adja hozzá a zsemlemorzsa apróra vágott, egy csepp ecet, 3-4 evőkanál olaj, keverjük össze és keverjük össze újra. Adjunk hozzá sót, és tartsuk a hűtőszekrényben, amíg készen állunk enni.