Hogyan főzzünk rizst anélkül, hogy ez egészségügyi kockázatot jelentene
A rizs a föld más termékeihez hasonlóan ásványi anyagok, fémek és víz formájában szívja fel belőle tápanyagát. Valamivel ezelőtt India egyik területén kimutatták a mérgező arzén jelenlétét a rizsben, sőt néhány fórum sem tanácsolta a fogyasztását, különösen a betegek, az idősek és a csecsemők esetében. Bár ennek az anyagnak a jelenléte nem túl fontos Spanyolországban vagy az EU-ban, elmondjuk neked hogyan kell rizst főzni anélkül, hogy ez egészségügyi kockázatot jelentene.
Eddig az én házamban mindig különböző technikákat használunk a rizs főzéséhez, attól függően, hogy milyen rizst fogunk főzni, és kifejezetten a fehér rizshez, két módszert használtunk, nos forraljuk egy serpenyőben sok vízzel majd lecsepegtetjük a rizst, vagy megmérjük a mennyiségeket és rizs főzése kétszer annyi vízben, mindkét módszerrel fehér rizst kapunk a pontján. De van egy harmadik módszer a rizs főzésére, hogy maximalizálják annak potenciális arzéntartalmát.
Az első módszer szerint a rizst bő vízben főzzük, A főzés végén a rizst meg kellett szűrni és le kellett ereszteni, mielőtt elfogyasztotta volna. Jó hír, hogy ezzel a módszerrel az arzén nagy része a főzés során megmaradt vízben marad.
A második módszerrel két rész vizet főzünk minden rizsrészhez, az arzén alig eliminálódik, mivel a rizs felszívja a folyadékot, és az egyetlen lehetőség az lenne, ha a főtt rizst megmosnánk, amikor a főzés befejeződik, bár a metalloid maradványait aligha szüntetnénk meg.