Hogyan főzzünk zöldségeket, hogy ne veszítsenek tápanyagokat - María Alcázar

főzni zöldségeket, hogy elkerüljék a tápanyagok elvesztését

Mennyire igaz, hogy a zöldségek főzése elveszíti a tápanyagokat?

Alapvető táplálék, ha a robusztusabb és ellenállóbb egészség megőrzéséről van szó, például a fertőzésekről, ezért ha zöldet fogsz enni, hagyd, hogy kihasználja annak előnyeit.

Ezért elmagyarázom, hogyan főzzünk zöldségeket, hogy ne veszítsen tápanyagokat, és hogy ezek segítenek az egészségedben és az étrendedben.

A nyers zöldségek a legjobb megoldás, hogy ne veszítsék el a tápanyagokat. Mossa meg és aprítsa fel őket, és néhány perc alatt finom saláta lesz. Hideg levesekbe és gazpachókba is ihatod őket. Vagy pálcikákra vágva fogyaszthatja őket hummusban vagy guacamolében elterítve.

Párolva őket A vitaminok és ásványi anyagok gyakorlatilag érintetlenek maradnak, mivel főzéshez nem meríti őket vízbe vagy folyadékokba. Díszítsük extra szűz olívaolajjal, ecettel, tengeri sóval és fűszerekkel. Tökéletes köret húsának és halának. Ne essen túl a főzésen, hogy al dente legyenek. Minél kevesebb idő, annál kevesebb tápanyagot veszítenek.

Főzve vagy párolva, bár ugyanúgy tűnhet, mint a párolt, nem az. Főzve veszítenek ásványi anyagokból és vitaminokból, majdnem a feléből. De ha így teszed őket kényelem, szokás vagy szeszélyesség kedvéért, akkor maximálisan csökkentheted ezt a veszteséget, ha éppen megfelelő folyadékot használsz a zöldségek eltakarására, ne add hozzá a vízhez, amíg forr, és ne tálalásig adjuk hozzá a sót.

---