Hogyan harcolok az étvágy után
2020. szeptember 22
Úgy érezte már, hogy bűncselekményt követhet el, ha olyat eszik meg, amire annyira kétségbeesetten vágyik? Nem vagy egyedül. Melletted vagyunk, és a lakosság több mint 90 százaléka is (1). (Ne tedd mégis).
Mik az étvágyak?
Az étel utáni vágy úgy határozható meg, mint egy adott étel elfogyasztásának intenzív vágya, és két elemből áll. Először is, a "vágy" az étvágy intenzív motiválására utal, olyan erősre, hogy mindent megteszünk ennek érdekében. A második kritikus szempont a "specifitás". Arra az elképzelésre utal, hogy egy bizonyos típusú ételt szeretnénk, az adott étel elfogyasztásából fakadó érzékszervi öröm miatt.
A sajátosság eleme döntő az étkezési vágy és az éhség megkülönböztetésében is. Amikor éhesek vagyunk, a legkülönfélébb ételek bármelyike kielégítő lehet. Az étel utáni vágyakozásról azonban van egy érzékszervi emlék, amelynek meg kell egyeznie a vágy kielégítéséhez (2). Akkor is megtapasztalhatjuk az étvágyat, amikor teljesen jóllakunk. De ha kíváncsi arra, hogy többet tudjon meg arról a tudományról, amely mögött a teljes vagy éhes érzés áll, javasoljuk, hogy olvassa el ezt a cikket. .
Most képzelje el, most fejezte be az előételt és a főételt a kedvenc éttermében, és többé-kevésbé "étkezési kómában" van. Pedig van olyan őrült sajttorta az étlapon. Már ismered azt, amelynek málnája van, és a tetején van egy extra réteg csokoládé. Mennyi az esélye, hogy nemet mond? Az agyunk dopamin "vágyakozó" rendszere hatalmas. Ez képes befolyásolni bennünket, hogy folytassuk az étkezést, még akkor is, ha az evés öröme csökkent. Ez egyszerűen azért van, mert minket, embereket telhetetlen nosztalgia érzéssel vezetünk be. Ha másik ételre váltunk, például arra a sajttortára, az öröm addig tarthat, amíg teljesen meg nem telünk. Mostantól pedig gyakran következik a sajnálat és a bűntudat (3).
Miért tapasztaljuk az étvágyat? Élünk-e étvágyat?
A kutatások két fő okot azonosítanak, amiért étvágyat tapasztalunk. Az első kutatási folyamat rámutat arra, hogy az élelmiszer utáni vágyakozás tápanyag- vagy kalóriahiányra adódik. Például, ha sós harapnivalókra vágyik, a táplálkozási kutatások azt sugallják, hogy nélkülözi a kloridot vagy a szilíciumot, és hal vagy dió fogyasztásával csökkentheti a vágyat. Vagy ha édes étvágya van, hiányzik a króm, a szén, a kén vagy a foszfor, és kielégítheti őket olyan ételekkel, mint a brokkoli, a szőlő, a spenót és az édesburgonya.
Javítson ki minket, ha tévedünk, de a brokkoli nem ugyanaz, mint a tengeri sós karamellás tejcsokoládé, igaz? Éppen ezért a kutatás második folyamata szerint a vágyat valójában az elménk okozza, és nem a táplálkozási hiányosságok. A csokoládéfogyasztás ellenőrizetlen vágyának megtapasztalása valójában nem magyarázható táplálékhiánnyal, mivel a csokoládé valójában nem tartalmaz magas tápanyagszintet, amelyben olyan rendkívül hiányosak lehetnénk.
Ezért a leggyakoribb meggyőződés, hogy a vágyakozás annak a következménye, hogy ha nem kapunk meg valamit, amit szeretnénk, akkor még jobban "akarjuk". Ez egy ördögi kör. Vegyük például a csokoládét. Úgy tartják, hogy ez a legízletesebb és érzelmileg legnyugtatóbb édes. Szomorú? Egyél egy darab csokoládét. Hangsúlyozta? Itt egy kis csokoládé. Kétségtelen, hogy a csokoládé jobbá teszi a világot. De azt is tudjuk, hogy mértékkel kell fogyasztani, mivel magas a cukor- és zsírtartalma. Ha megpróbálja korlátozni a bevitelét, aktiválhatja agyunkat, hogy impulzívan és ellenőrizhetetlenül reagáljon, ami még inkább meg akarja enni (3).
Egy másik módja annak, hogy megmagyarázzuk az étvágyat, az, ha a viselkedéspszichológia szemszögéből nézzük őket. Gondolkodott már azon, vajon miért áll mindig a pattogatott kukorica "vágya" mellett a filmeknél? Az 1900-as évek elején Ivan Pavlov Nobel-díjas a klasszikus kondicionálás gondolatát vetette fel. Arra az elképzelésre utal, hogy a viselkedés a korábbi külső ingerek következménye. Idegrendszerünk olyan reflexeket hoz létre, amelyek nincsenek az egyének tudatos irányításában, hogy reagáljanak bizonyos ingerekre.
A klasszikus kondicionálás szempontjából ez a következő. A kondicionálás előtt a friss pattogatott kukorica illatának feltétel nélküli ingerei feltétel nélküli pattogatott kukorica vágyreakcióhoz vezetnek. A kondicionálás során párosítjuk a feltételes és feltétel nélküli ingereket, amelyek a filmekbe járnak és a pattogatott kukoricát szagolják. A kondicionálás után a kondicionált inger mozivá válik. Ezért, még akkor is, ha belépnénk a moziba, és nem lennének rajta pattogatott kukorica jelei vagy szaga, nagy valószínűséggel megtapasztalhatjuk a pattogatott kukorica utáni vágy érzését.
Úgy gondoljuk, hogy mindkét érv igaz. Fontos, hogy egyensúlyt teremtsen a napi étrendben, és elegendő mennyiségben fogyasszon el minden szükséges tápanyagot. Valójában ismerünk néhány nagyon jó terméket, amelyek segíthetnek ebben, ezek az ételek tartalmaznak minden olyan tápanyagot, amelyre a szervezetnek szüksége van ahhoz, hogy az optimális szinten működjön és csökkentse ezeket az étvágyakat. De mi is úgy gondoljuk, hogy fontos tisztában lenni a belső jóllakottság jeleivel. Az étel utáni vágyak kezelésére kifejlesztett közelmúltbeli gyakorlat "figyelmes étkezés" néven ismert.