Hogyan kerülhetjük el a keresztszennyeződést - Carne Villa María blog
Biztosan hallottál már arról, hogy a főzés során az egyik leggyakoribb veszély az ételek keresztszennyeződése. Ma elmondjuk, mi a keresztfertőzés, és adunk néhány irányelvet, hogy elkerülhesse. Tudni hogyan lehet elkerülni a keresztkontaminációt a konyhában elengedhetetlen a nyugalmunk és a családunk számára.
Általánosságban a keresztszennyeződés egy baktériumokat tartalmazó ételtől olyanig terjed, amely nem tartalmazza azokat, általában főzve és készen fogyasztva. A szokásos dolog az, hogy egy nyers ételből egy másik főtté válik, akár kezelve, akár kiolvasztva, akár közvetlen érintkezés útján, például úgy, hogy a zöldségeket ugyanabba a tartályba vagy asztalba tesszük, ahol nyers húsunk van vagy volt. A keresztszennyeződés gyakori példája a kiolvasztó folyadékok csöpögtetése a húsból a hűtőszekrény belsejében lévő egyéb ételekre.
Mi a keresztszennyeződés
Az ételekben általában előforduló baktériumok főzés vagy főzés közben elpusztulnak. Azoknál az élelmiszereknél, amelyeket nyersen fogyasztunk, a gyümölcsök és zöldségek mosásával megszűnik. De fontos, hogy az egyik és a másik ne kerüljön kapcsolatba. Ezért nagyon fontos különítse el a főtt ételt a nyers ételtől a receptjeink és az elkészítésünk minden lépésében.