Hogyan készítsünk joghurtot a LIDL joghurtkészítővel - ételkezelő tanfolyam, kártya és tanúsítvány

Hogyan készítsünk joghurtot a LIDL joghurtkészítővel

A joghurt annak az eredménye, hogy a tejben lévő tejcukor tejsavvá alakul át a tejsavbaktériumok által. Az úgynevezett joghurt tenyészetek kétféle baktériumból állnak: Lactobacillus bulgaricus és Streptococcus thermophilus; felelős a tej erjesztéséért, A LIDL joghurtkészítő megadja a szükséges hőmérsékletet a joghurtkultúrák szaporodásához optimálisan. Csak 18 watt mellett minőségi joghurtot készíthetünk.

A joghurt elkészítéséhez használhatja teljes, félzsíros vagy teljesen fölözött tej. Azok számára, akik szeretik a krémesebb vagy görög típusú joghurtokat, a tejszín a teljes mennyiség 80% -áig adható. Nyilvánvaló okokból nem javasolt a laktózmentes tej használata; mivel a laktóz a joghurtot termelő baktériumok szubsztrátja vagy tápláléka.

Használhatunk bármilyen tejet? Hogyan készítsük el úgy, hogy joghurtkészítőnk elvégezhesse a dolgát? Lássuk.

Tartalomjegyzék

Tej készítése a Lidl joghurtkészítőhöz

Használhat pasztőrözött tejet (friss tej) vagy sterilizált tejet, például UHT-t. Ezekben az esetekben csak akkor szükséges a tejet melegíteni, ha melegen hűtőben tartjuk.
Ha nyers tejet akar használni, előmelegítse, hogy elpusztítsa azokat a baktériumokat, amelyek ronthatják a joghurtot. Az Európai Unióban a nyerstej nem forgalmazható a végső fogyasztó számára. Ha azonban van állatállományunk, vagy rokonunk biztosítja ezt a fajta nyerstejet, figyeljen a következő pontokras:

Melegítse a tejet forráspontig.
Vegye le a tejet a tűzről, mielőtt forrni kezdene. Ha forr a tej, ne aggódjon, a joghurt kevésbé konzisztens lesz, és elveszíti az ízét, de biztonságosan fogyasztható.
Hagyjuk, hogy a tejet 45 fok alá hűtik mielőtt hozzáadná a joghurt kultúrákat. A hőmérséklet méréséhez célszerű megmérni a hőmérsékletet, akiknek szeretünk főzni, mindig kéznél van egy élelmiszer-hőmérő. Ha nincs kéznél hőmérő, akkor a tejnek kissé melegebbnek kell lennie, mint a "langyos".