Hogyan készítsünk pizza calzone Gasztronómia; Inc
A Calzone az Apulia régió fővárosa, Bari és Nápoly konyhájának különlegessége, egyfajta hajtogatott pizza, a tészta zárva van a tölteléken, megjelenése pedig egy nagy empanadilla, alakú félhold alakú . Újra beszélünk erről a fajta pizzáról, mert gyakran felmerül a kérdés, hogy melyik tésztát használjuk hogyan készítsünk calzone pizzát.
A Calzone bejegyzésben már kommentáltuk, ez a zárt pizza ugyanazzal a tésztával készül, mint a többi pizza, így van ez a pizzériákban és az általunk készített otthonokban házi pizza. Most már tudja, hogy nagyon sokféle képletet lehet elkészíteni Pizza mise. Mondunk néhány példát.
A pizza tészta alapvetően olyan, mint egy kenyérből, lisztből, vízből, élesztőből, sóból és időből készült tészta. Innentől kezdve kombinálhat különféle liszteket (bár ez nem a legelterjedtebb), hidratálásához különböző folyadékokat, ásványvizet, pezsgőt, sört használhat ... Előre elkészítendő, ajánlásunk az, hogy legalább négy órával a pizzák elkészítése előtt.
Adhat hozzá kovászt is, sőt, a pizzériákban általában olyanok, mint a pékségekben, a régi tésztából (kovász) indulnak, amelyhez további lisztet és a pizza tészta többi összetevőjét adják, hogy elérjék a tömeg mennyiségét. el kell fogyasztani. Ez azt jelenti, hogy a pizza tészta, akár egy hagyományos pizza, akár egy calzone esetében, gazdagabb és jobb az állaga.