Hogyan készítsünk probiotikus erjesztett savanyúságokat? Zen Makrobiotikus Intézet

Lépésről lépésre receptet tudni hogyan készítsünk házi probiotikus és makrobiotikus savanyúságokat. Könnyű és egészséges recept a házi savanyúságok készítéséhez otthon nincs cukor, ecet vagy ipari vegyi tartósítószer. Ezenkívül nagyon olcsó és olcsó egészséges recept. Spórolunk, egészséget teremtenünk, és gazdagan és egészségesen étkezünk.

Frissítve 2018. szeptember

A savanyúság angol fordítása "savanyúság" lenne, és rokon a savanyú káposztával. Az erjesztés az erjesztett zöldségeket a létező legértékesebb zöldségkonzervek közé sorolja. A savanyúságoknak többféle típusa van: rövid, hosszú és gyors. A zöldséges savanyúságok bármilyen elkészítése egészséges mindaddig, amíg hagyományos módon csináljuk, ahogyan őseink is tették. A pácolt uborkát, amennyire csak lehetséges, kerülnünk kell, más néven pácolt uborka.

Mint a savanyú káposzta, a savanyúságokat probiotikus ételeknek tekintik, számtalan tulajdonságuk miatt, amelyek testünk egészségére szolgálnak. A probiotikumok összes tulajdonságán, például a savanyú káposztán kívül a házi erjesztett zöldségek vagy savanyúságok tulajdonságai nagyon sokak:

-Regenerálja a bélflórát
-Gazdag ásványi anyagokban, enzimekben, valamint B és C vitaminokban
-Ideális gyermekeknek, mert serkenti az étvágyat
-Táplálja az emésztőrendszert
-Semlegesíti a cukor iránti vágyat.
-Távolítsa el a nyálkát a testből

• Légmentesen lezárt és tiszta üveg vagy kerámia edény
• Jó minőségű víz. A víz minőségének javítása érdekében felforralhatjuk és hagyjuk kihűlni.
• Friss zöldségek és lehetőség szerint ökológiai termesztés: mindenféle káposztafélék, zeller, sárgarépa, cékla, uborka, fehérrépa, póréhagyma stb.
• Fűszereket adhat hozzá az íz fokozásához: fokhagyma, gyömbér, reszelt hagyma, citromlé, aromás gyógynövények vagy enyhe fűszerek.
• Tengeri só kilogrammonként 15 ml (kb. Jól elhalmozott evőkanál)

1. A kívánt zöldségeket mossa le és vágja apró darabokra a gyors erjedés érdekében (10-15 nap), nagyobb darabokra pedig a hosszú erjedés érdekében.
2. Mérje le a zöldségeket, hogy kiszámítsa a felhasznált só mennyiségét (15 ml kilogrammonként), és helyezze a tengeri sót egy edénybe. Jobb, ha több sót használunk, mint keveset.
3. Fedje le az üveg alját 2 teáskanál tengeri sóval.
4. Tegyen egy könnyű zöldségréteget, és habarccsal vagy ököllel pépesítse. A tetejére szórjon 2-3 teáskanál tengeri sót.
5. Ismételje meg a folyamatot, amíg az üveg teljesen meg nem telik, jól nyomja meg a zöldségeket, hogy megnyomják őket, amikor becsukjuk az üveget.
6. Végezze el a tengeri sóval, és tehet egy réteg hínárt.
7. Víz hozzáadása nem szükséges, mivel ugyanaz a zöldség a habarccsal összezúzva vizet bocsát ki. Nem szükséges citromlevet is használni, ritkán használom.
8. Zöld vagy vörös káposztalevelet használhatunk hajtogatással, nyomás alá helyezéssel és összecsapással úgy, hogy a zöldségeket jól nyomva tartsa és folyadékba merítse.
9. Folytassa az erjesztési utasításokat:

---