Hogyan kombinálhatjuk az ételeket ugyanabban a tányérban, hogy minden szükséges tápanyag megtalálható legyen
Fotó: Peggy Greb
Gasztronómiai kultúránk tele van olyan receptekkel, amelyek különböző ételeket kombinálnak, és amelyekhez gyakran fordulunk. A mindennapokban általában készítsen menüt különböző előkészületekkel gasztronómiai, a legtöbb esetben első és második fogásból áll, amelyet desszert követ. Egy bizonyos tápanyag túlzott mértékének és mások hiányának elkerülése érdekében elengedhetetlen az egyensúly megtalálása és a leghatékonyabb kombinációk megtalálása a különböző ételek között.
Ételek, amelyeket együtt kell enni az egészség javítása érdekében
Elkerülendő ételkombinációk
Néhány ételkeverék nem mindegyikből hozza ki a legjobbat, ha ugyanabban az ételben készítik. Az ételek javíthatják a tápanyagok felszívódását, ha megtudjuk, hogyan hatnak egymással. Ilyen módon, nak nekNéhány rossz kombináció lenne: sült csirke burgonyával, grillezett lazac vad rizzsel, pirítós sonkával stb.
Olyan receptek, amelyeket biztosan többször is kipróbáltál, de vajon tökéletes kombináció? Több okból sem: mert ez a keverék nem a leginkább emészthető, mert van egy felesleges étel, kevés zöldség és hüvelyes stb. Fehérjében gazdag húsokról, halakról, tojásokról, tejről, hüvelyesekről, diófélékről és magvakról beszélünk.
Keményítőben gazdag gabonafélékben, tésztafélékben, kenyérben, édességekben, burgonyában, rizsben és keményítőben gazdag zöldségekben, például sütőtökben, sárgarépában vagy répában. Ez a kombináció nem kiegyensúlyozott és nem egészséges. Ez a menü kompenzáltabb lenne, ha hozzáadnánk az első zöldségfélék és zöldségek és egy darab gyümölcs desszertként.
Másrészt a különböző fehérjék keverését is kerülni kell. Egy adag fehérje elegendő, ezért nem tanácsos különböző típusokat keverni. Például egy hüvelyes húsétel. Keverésük megnehezíti a különféle emésztési funkciók természetes folyamatai.
A rend is számít
Jobb, ha a salátával készült jó saláta után lencsés ételt választunk. De a salátakeverékeket a gyümölcsökkel sem jelzik. A gyümölcs olyan étel, amely hajlamos jól emészteni, de amíg egyedül veszik. Bár ez nem azt jelenti, hogy nem lehet desszertnek venni, az étkezés után, távol attól, csak jobban megemésztjük.