Hogyan lehet megkülönböztetni a kapont a pulardától vagy a szabadon tartott csirkétől Baromfi

A karácsonyi ételekben annyira jellemző káposzta és pularda húsa az áldozat mozzanata, a hús súlya és tulajdonságai miatt különbözik a csirkétől.
———————————————–

A középkorban a caponokat, a poulardokat és a csirkéket részesítették előnyben a csirkével szemben. Csak néhány évvel ezelőtt a csirkét luxushúsnak tekintették, amelyet nagyon különleges ételekhez, például karácsonyi vacsorához tartottak.
Jelenleg ez az összes házban a legtöbbet fogyasztott hús, ami nagy kulináris és gasztronómiai gazdagságnak kedvez ennek az ételnek. Szintén sovány hús, amely speciális étrendekhez alkalmas és nagyon gazdaságos.

A fő különbségek e háromféle csirke között a következők:
- a vágási életkor, amely a csirke esetében 5 hónap, a poularde (bevont nőstény) és a capon (bevont hím) esetében 5-8 hónap,

---