Hogyan olvassuk el az ételek táplálkozási táblázatát - Irigylésre méltó egészség
Az élelmiszerek címkézéséről a tagállamokban automatikusan alkalmazott új európai rendelet, amely szabályozza a fogyasztóknak nyújtott információkat, és előírja az élelmiszerek egyértelmű címkézésének kötelezettségét (iStock)
2014 decemberében a tagállamokban automatikusan alkalmazandó új európai rendelet, a az élelmiszerek címkézése szabályozza a fogyasztónak nyújtott információkat, és megállapítja az élelmiszer egyértelmű, érthető és olvasható címkézésének kötelezettségét. Azáltal, hogy szabványos címkét hoz létre a tápértékkel kapcsolatos információk kötelező feltüntetésével a tartályon, célja, hogy segítsen fellépni a lakosság táplálkozással kapcsolatos oktatásában, aki megalapozott döntéseket hozhat, amikor hasonlítsa össze a különböző termékek táplálkozási táblázatát. Az élelmiszerek tápértékinformációja az élelmiszerekben az energiaérték és bizonyos tápanyagok jelenlétére vonatkozik, ezért a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) azt tanácsolja a felhasználóknak, hogy ellenőrizni és megérteni kell az élelmiszerek címkéit, „amelyeket minden egyes esetben fogyasztunk. napon ”, és képes legyen különbséget tenni egyes márkák és mások között, és kiválasztani azokat, amelyek az egészségünknek leginkább kedveznek.
Hogyan kell olvasni a táplálkozási táblázatot?
A kötelező információk ugyanazon a látómezőben jelennek meg, ahol a címkén könnyen felismerhető módon össze kell gyűjteni a tápelemek mennyiségét és az összehasonlító mutatókat, hogy a felhasználó értékelhesse az élelmiszer tápértékét.
1. A különböző méretű tartályokban lévő termékek összehasonlíthatósága érdekében célszerű fenntartani a nyilatkozattételi kötelezettséget 100 g vagy 100 ml tápérték és adott esetben engedélyezzen további jelzéseket más méretű adagokkal kapcsolatban. Ezért, ha az élelmiszer úgy van csomagolva, hogy az adagok vagy a fogyasztási egységek azonosíthatók legyenek, akkor a 100 g-ra vagy 100 ml-re vonatkozó feltüntetés mellett adagonként vagy fogyasztási egységenként adhatók tápérték-információk.
2. A kötelező táplálkozási információk tartalmazzák a energetikai érték kilojoule-ban (kJ) és kilokalóriában (kcal) mérve, amellyel kiszámítható, hogy az elfogyasztott termék mennyisége hány kalóriával járul hozzá. Az egy adagra eső kalóriák száma négy forrásból származik: teljes zsír, összes szénhidrát, fehérje és alkohol.
3. A Bizottság fehér könyve kiemelte a közegészségügy bizonyos fontos táplálkozási elemeit, például a mennyiségét zsírok, telített zsírsavak, szénhidrátok, cukrok, fehérjék és nátrium, grammban (g), milligrammban (mg) és mikrogrammban (µg) mérve. Ezért helyénvaló, hogy a tápértékkel kapcsolatos információk kötelező benyújtására vonatkozó követelmények figyelembe vegyék ezeket az elemeket. A rendeletnek a címkén a „só” kifejezést kell használnia a „nátrium” tápanyag megfelelő neve helyett.
4. Bizonyos esetekben a címkét kiegészítik a következő anyagok közül egy vagy több mennyiségének feltüntetésével:
a) egyszeresen telítetlen zsírsavak
b) többszörösen telítetlen zsírsavak
c) polialkoholok
d) keményítő
e) élelmi rost
f) bármely jelentős mennyiségben jelen lévő vitamin vagy ásványi anyag (például kalcium)
5. Egy másik oszlop is megtalálható alkalmanként, mivel a törvény nem kötelezi azokat az információkat, amelyek tükrözik a az egyes tápanyagok napi ajánlott mennyisége. Ezt a százalékot nevezzük CDO (ajánlott tájékoztató mennyiségek) vagy MENNI (ajánlott bevitel), és az egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek megfelelő napi tápanyagok és energia hozzávetőleges mennyiségén alapulnak, bár különbözőek az emberek között.