Hogyan válasszuk ki a legmegfelelőbb húsokat, hogy vigyázzunk az egészségre
Különféle húsok állnak rendelkezésünkre, amelyeket bevihetünk étrendünkbe, és bár az élelmiszerek ezen nagy csoportjának vannak bizonyos jellemzői, egészségesebb példányokat is találhatunk, mint mások. Ezért ma hagyunk néhány kulcsot válassza ki a legmegfelelőbb húsokat, hogy vigyázzon az egészségére.
Minden hús közös
Legyenek azok húsok vörös, például bárány-, marha-, borjú- vagy más, vagy fehér húsok, például csirke, hal, pulyka vagy hasonló, mindegyikük közös fehérje és zsír bevitel, valamint bizonyos ásványi anyagokat és vitaminokat.
A hús fő jellemzője a fehérjetartalma, mert bár mennyiségében változhat, mindig jó minőségű vagy magas biológiai értékű, ami azt jelenti, hogy fehérjéi az összes esszenciális aminosavat kínálják hogy testünk nem képes előállítani, és ezt csak az étellel lehet beépíteni.
Egy másik, minden húsra jellemző tulajdonság az, hogy hozzájárulnak zsírok, De ebben az esetben mind a minőségben, mind a mennyiségben eltéréseket találhatunk, kezdve a nagyobb mennyiségű telített zsírt tartalmazó húsoktól a telítetlen zsír nélküli mennyiségű és a telítetlen zsírsavak magas arányát tartalmazó húsokig.
Természetesen azt is mondhatjuk, hogy általános vonalakban, a hús káliumot, foszfort, vasat, szelént és B-vitaminokat kínál és nincs vagy nagyon kevés rostbevitel.
Ezeket a jellemzőket a legtöbb hús megosztja, de sokféle tényező is létezik egy-egy fajta között, amelyeket figyelembe kell vennünk, amikor megnézzük válassza ki a legmegfelelőbb húst az egészségügyi ellátáshoz.
Kulcsok a legegészségesebb hús kiválasztásához
Mint mondtuk, minden hús minőségi fehérjében gazdag és változó mennyiségű zsírral, valamint bizonyos ásványi anyagokkal és vitaminokkal rendelkezik, de azért, hogy válassza a legegészségesebbet A táblázatba való felvételhez javasoljuk, hogy vegye figyelembe a következő adatokat:
Ezekkel az adatokkal kiválaszthatja a húsok több fehérjével és kevesebb zsírral, vagy olyanokkal, amelyek nagyobb mennyiségben tartalmaznak vasat, vagy a másolatok több omega 3-mal vagy a legalkalmasabbak, ha magas húgysav van a szervezetben.
Tippek az egészségesebb húsok főzéséhez
A húsok megválasztása mellett fontos, hogy megfelelően főzzük őket, hogy bevitelükkel gondoskodhassunk a test egészségéről, ezért a következőket hagyjuk Önnek: tippeket:
- Kerülje a kis darabokra vágott hús főzését, mert így több vitamin és ásványi anyag veszít, mint ha egy egész vagy nagyobb darabot főznének.
- Korlátozza a sütést nemcsak azért, hogy ne adjon zsírt a húsokhoz, hanem azért is, mert elősegíthetik a zsírban oldódó vitaminok elvesztését.
- Végezzen olyan főzést, amely lehetővé teszi a húsok 65-70º-os hőmérsékletének elérését, a mikroorganizmusok jelenlétének maximális korlátozása, és ezáltal az élelmiszer által okozott betegségek megelőzése.
- Fűszerezzük őket különféle gyógynövényekkel és fűszerekkel amelyek táplálkozási értéket adhatnak a húsoknak, és elősegíthetik a bennük lévő egyes ásványi anyagok vagy vitaminok felszívódását, például a C-vitaminban gazdag petrezselyem segíthet a hús vasának asszimilációjában.
- Akadályozzuk meg, hogy a hús megégjen és fekete kérget képezzen kívülről, mivel mérgező anyagokat képes előállítani.
- Főzés előtt távolítsa el a zsírt hús, mert csak így érhetjük el az étel lipidtartalmának, és ezáltal annak kalóriáinak valódi csökkentését.