Hogyan vonhatjuk le a kalóriákat a Suchard vagy a Milka stratégiából?
Mondelez 2020-ban vezető szerepet akar tölteni a „jólétben nassolásban”.
Szinte minden nap egy élelmiszer-márka bejelenti, hogy hadat üzen a pálmaolaj ellen, csökkenti a cukrok jelenlétét termékeiben, vagy gluténmentes termékeket tesz fel katalógusába. Az ágazat forradalmat él át, amelyet maga a fogyasztó motivál, aki az egészségesebb étrendre törekszik. Tulajdonképpen ez az egyik fő trend a világpiacon a Mintel által készített Étel és ital trendek 2017 jelentés szerint.
A fogyasztók több egészséges és fenntartható terméket követelnek, de ugyanolyan ízléssel, mint mindig
Ez a tanácsadó rámutat más tendenciákra is, amelyek az előzőhöz hasonlóan befolyásolni fogják az élelmiszer-vállalkozást: egyre több zöldség szerepel az étrendben; fogadjon egy személyre szabott étrendre, amelyben két étterem vásárlója sót, a másikat hozzáadott cukor nélkül ehet; ökológiai és tiszteletteljes termékeket fogyasszon a környezettel - 2025-ig Európában és az Egyesült Államokban eladásai háromszorosára nőnek; alkoholmentes italokat inni; növeli a növényi eredetű fehérjék, például a csicseriborsó vagy a lencse, de a quinoa, köles, tönköly vagy chia magok fogyasztását is; vagy tartalmazzon etnikai fűszereket és ételízesítőket, hogy eredeti ízeket adjon az ételeknek.
"Szeretnénk elősegíteni a" harapnivalók ", csokoládék vagy sütik mérsékelt és felelősségteljes fogyasztását."
De mit csinálnak a márkák, hogy kalóriát csökkentsenek termékeikből? "A Mondelez International-nél arra törekszünk, hogy 2020-ig vezető szerepet töltsünk be a jó közérzetű nassolásban (fenntartható és egészséges termékek). Szeretnénk kielégíteni a fogyasztók jóléti igényeit, miközben megtartjuk a termékeinktől elvárt nagyszerű ízt. fogyasztóink mérsékelt és felelősségteljes fogyasztást fogyasztanak, és ennek eléréséhez világos és egyszerű táplálkozási információkat nyújtunk "- mondja Mary Barnard, a Mondelez International Europe csokoládé kategóriájának elnöke, aki ragaszkodik ahhoz, hogy a vállalatoknak hallgassanak a közvéleményre. Talán ezért a vállalat évek óta csökkenti egyes termékei transz-zsírtartalmát.