Hulladékgazdálkodás az éttermekben, amit tudnia kell - SMV
Az éttermekben a hulladék kezelése a vendéglátóiparral kapcsolatban álló embereket érinti. Ez egy olyan egészségügyi kérdés, amelyet közegészségügyként kell érteni.
Fontos az éttermi hulladék helyes kezelése mivel magas szervesanyag-tartalma miatt ez a fajta szemét mikroorganizmusok, sőt kártevők sokaságát hordozhatja magában. Ilyen módon, Az éttermi hulladék felhalmozódása egészségügyi problémát jelenthet első rendelés.
Az éttermekben történő hulladékkezelésre a hulladékokról és a szennyezett talajokról szóló, július 28-i 22/2011. Sz. Törvény foglalkozik, ahol azokat a "Kereskedelmi hulladék" címszó alatt sorolják be, és amelyben a "a kereskedelem, nagykereskedelem és kiskereskedelem, éttermi szolgáltatások és bárok, irodák és piacok, valamint a szolgáltató szektor többi részének tevékenységéből származó hulladék ".
Az anyagok, a létesítmények elhelyezkedése és kialakítása a három tényező, amelyet figyelembe kell venni az élelmiszer-hulladékot biztonságosan kezelje.
Milyen típusú hulladék keletkezik az éttermekben?
Az éttermek és bárok sok r-t generálnakszerves, műanyag, üveg és akár vegyi hulladék. Némelyikük újrahasznosítható, és közös szolgáltatásokat vehetünk igénybe az újrafeldolgozáshoz, amennyiben Ön a megfelelő besorolást végzi:
- Zöld tartály. Kristály és üveg.
- Kék konténer. Karton és papír csomagolás és anyagok.
- Sárga tartály. Műanyag és sárgaréz tartályok és anyagok, tetrabrikok és kannák konzervekhez és/vagy italokhoz.
- Szürke/barna tartály. A barna kukát szerves hulladéknak szánják
Az éttermek hulladékán belül egy speciális kezeléssel ellátott tipológiát találunk:zsíros maradvány”. Ezekben a hulladékokban újrahasznosítható meghatalmazott szakmai cégnek kell összegyűjteni, megtalálnánk a sütők olajait és más típusú állati és növényi zsírokat, amelyek az élelmiszerek kezeléséhez, főzéséhez vagy fogyasztásához kapcsolódnak.