Hús tippek és trükkök, hogy barbecue mesterré válhasson
NYÁRI TERVEK
Akár klasszikus, akár vegetáriánus, akár vegyes, a parázs között bármelyik terméknek megvan a maga helye. Elmagyarázzuk, hogyan kell főzni az egyes ételeket, hogy azok megfelelőek legyenek
A nyár egyik legnagyobb gasztronómiai öröme a grill. Ez lesz a legjobb ürügy arra, hogy összejöjjünk a barátokkal és a családdal, de hogyan válhatunk barbecue-szakértőkké, és hogyan tehetjük a grilleket a vendégek kedvenceivé? A trükk nem csak az egyes ízlésének megfelelő menüben van, hanem a tudja, hogyan kell főzni az egyes ételeket az megy át a grillen. Ezeket a tippeket adjuk, amelyek segítenek abban, hogy grilljeit az év eseményévé tegye:
1. Optimális mennyiségek
A mennyiségeket általában fejfájást okoznak. Kiszámítja átlagosan fejenként körülbelül 350–400 gramm hús, beleértve az előételeket (chorizo, szalonna stb.), megpróbálva minden ételt egyenlően elosztani. Ily módon biztosítani fogja, hogy vendégei ne maradjanak éhesek vagy az ételek felett.
2. Minőségi alapanyag
Egy másik fontos szempont a nyersanyag. Ön egy klasszikus grill, vagy egy különlegesebb hal- vagy tenger gyümölcsei grill mellett dönt, a legfontosabb az, hogy minőségi ételeket vásároljon. Ezért elengedhetetlen, hogy megbízható szupermarketet válasszon, ahol a friss termékek az optimális fogyasztási időben vannak. És ezt kapja az El Corte Inglés szupermarketeiben, ahol ezen felül „online” módon vásárolhatja meg a vásárlást az összes ezzel járó előnyével.
3. A parázs
Miután a mennyiségek kérdése megoldódott, a következő kihívás az irányítani a parazsat. Először győződjön meg arról, hogy a barbecue-t alacsony hőfokon legalább 60 perccel az esemény kezdete előtt előmelegítse. Ezután adjunk hozzá durva sót a szénhez. Ez lehetővé teszi, hogy egyrészt tovább éljen, másrészt kevesebb füst keletkezzen. Végül, amikor a parázs megkapja a jellegzetes vöröses színüket, adjunk hozzá aromás gyógynövények mint a rozmaring, a bazsalikom vagy a kakukkfű; fokozhatja a grill ízét.
4. A hús titka
Nincs olyan hús, amely ellenállna a grillen való áthaladásnak. Tehén, ökör, borjú, bárány, csirke, sertés. Íme néhány tipp a főzéshez:
- Ribeye és entrecote. Vastagabb vágásai lehetővé teszik a külső jól megjelölését és pirítását, lezárva, hogy a gyümölcslevek ne kerüljenek ki, és megőrizve a teljesen zamatos belső teret.
- Hogy megakadályozza az indulókat, chorizo, vérkolbász vagy kolbász,elveszíti a levét és száraz marad, javasoljuk, hogy ne szúrja ki őket, mielőtt a grillre tenné.
- A zamat ízének fokozásának egyik módja húsnyársak olyan fűszereket terjeszt, mint a rozmaring, a petrezselyem vagy a kakukkfű.