Hús vagy hal, amely a legjobban fogyasztható, és milyen mennyiségben - Quo
Agyétel
De mi van a halakkal? A táplálkozási szakemberek dicsérik és dicsérik, hogy többszörösen telítetlen zsírsav van benne, beleértve az omega 3-at is, és szakértők szerint hetente háromszor vagy négyszer kell fogyasztani. Ezek a telítetlen zsírok lehetnek növényi eredetűek, például olívaolaj és algák, vagy állati eredetűek, például halak. Jellemzőjük, mert szobahőmérsékleten tartják a folyékony állapotot. A halak esetében százalékos arányban vannak, amelyek elérik az állat tömegének 12% -át, és meghatározóak a koleszterin elleni küzdelemben.
Az állati eredetű fehérjék bevitele meghatározó volt az ember encephalizációs folyamata szempontjából
Az emberek 40 000 éve fogyasztják ezt az ételt, főleg édesvízből, és az abban lévő dokozahexaénsav miatt döntő szerepet játszott az encefalizációs folyamatunkban. Michael A. Crawford brit kutató, aki a lipidek és az emberi agy evolúciójának kapcsolatát tanulmányozta, azzal érvel, hogy a vadhús mellett a tó- és folyóvidékre jellemző halbevitel volt a meghatározó a tápanyagok megszerzéséhez. agyunknak át kellett mennie a főemlősök kis méretétől a mai emberig elért értékig.
A hús szerepe nem kisebb volt. Körülbelül kétmillió évvel ezelőtt, és egybeesik az étrendben a húsbevitel növekvő arányával, amely valószínűleg nem a vadászati tevékenységen alapszik, hanem a bélrendszer enyhítése és megrövidülése - magyarázza Patricia Aguirre antropológus a From gramillón-ból. aszpartámhoz. A táplálék átmenete a faj idején. Mert bár ez súlyos csapás a nárcizmusunkra, agyunk valószínűleg az opportunista szemetelés rovására fejlődött.
Értelmiségi fejlődésünk során azonban a halaknak adtak némi felelősséget. Bár eddig nem volt valódi tudományos bizonyíték, Jianghong Liu, a Pennsylvaniai Egyetem Orvostudományi Karának vezetésével végzett legutóbbi kutatások fényt derítettek a vitára. Liu és csapata 541, 9 és 11 év közötti gyermekkel végzett vizsgálatot. A kérdőív olyan szempontokat tartalmazott, mint az étkezési szokások és az alvási órák. Az eredmények elemzése után a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy azoknak, akik legalább heti egy alkalommal bevezették a halakat az étrendjükbe, az IQ négy ponttal magasabb volt, mint a többi, és magasabb minőségű alvást élveztek. A tudósok szerint az omega 3 hozzájárul a jobb pihenéshez és következésképpen a magasabb szellemi teljesítményhez. A telítetlen zsírok tehát e versenyelőny mögött állnak.
Napi 50 µg felvágott vagy virsli adag 18% -kal növeli a vastagbélrák kockázatát
A telítetteket azonban hagyományosan azzal vádolják, hogy kardiovaszkuláris problémákat okoznak és növelik a vastagbélrák kockázatát. Olyan húsokban találhatók meg, amelyek e lehetséges káros hatások és rossz hírnevük ellenére magas biológiai értékű fehérjékben gazdagok, és B csoportba tartozó vitaminokat és ásványi anyagokat, például vasat, káliumot, foszfort és biológiailag hasznosítható cinket tartalmaznak. Az Egészségügyi Világszervezet elismer bizonyos bizonyítékokat, amelyek fogyasztását a rákhoz kapcsolják.