Időtlen finomságok Krisztus előtti tíz recept, amelyek ma is örömet okoznak nekünk - Főzés
Az emberi élet nem érthető étel nélkül, ami mindig tetszik. Bár ma már kriogén konyhánk van, mobiltelefonjaink és más hasonló furcsaságaink, két-három évezreddel ezelőtt voltak más egyszerűbb ételek is, amelyekkel a mai napig sikerült legyőzni az évszázadokat és a divatot. Ha legközelebb étterembe vagy barátja házába megy, gondold át: valószínűleg egyszerre állsz szembe ezen ízletes és régi receptek egyikével.
Ebédre vagy reggelire La Manchában vagy Észak-Európában a zabkása a világ étrendjének klasszikus eleme. A gabonafélék vízzel vagy tejjel történő főzésének és forró tálalásának receptje legalább az újkőkorig nyúlik vissza: Közép-Európában és Skandináviában 5000 éves hullák gyomrában találtak zabkását. Még ma is ezeknek az országoknak a diétájának részei, ezért vegye le előttük a kalapot (és lazítsa meg az övet).
Kanári-szigeteinkre megyünk. A Gofio pirított búza- vagy kukoricaliszt, a sziget konyhájának alapanyaga. A guanchék (a sziget lakói a spanyol hódítás előtt) már vízzel, sóval és néha dióval dagasztva fogyasztották. Manapság is így fogyasztják, megtalálható banánnal vagy fagylalt formájában.
Hagymaleves
Sok leves van, de a hagyma az egyik legklasszikusabb. Azt mondják, hogy már a római és a görög időkben is voltak olyan receptek a zöldséggel, amely a legjobban sírni kezdett minket, és hogy a földön lévő rengeteg hagyma miatt sokat fogyasztottak. Jelenleg a leggyakoribb recept szerint a julienne-ben vágott hagymának karamellizálódásig kell főznie. A szád csak arra gondol.
Noha a ma ismert kebab, amelyet vékony kenyér belsejében szolgálnak fel, a 20. század találmánya, a botra behelyezett hús pörkölésének gondolata már az ókori Görögországban is jelen volt; valójában az akkori kebab „grilleket” találtak, mint a fenti fényképen. A kebab szó nyárssal főtt húsra és erre a nyársra utal. Néhányan azt mondják, hogy ez a fajta eljárás ugyanolyan régi, mint maga a történelem, mivel akkor kezdődne, amikor az emberek elkezdtek tűzzel főzni. A másik dolog az, hogy az idő múlásával nyárson, szeleteken vagy, mint manapság, egyfajta szendvicsben, kenyérrel, salátával, paradicsommal és joghurtos mártással ettük.