Indokolás

INDOKOLÁS

A mai társadalom modernizációja számos kulturális és/vagy szociológiai változásnak van kitéve, amelyek közvetlen hatással vannak az emberek étkezési szokásaira és preferenciáira. Számos tanulmány megerősíti, hogy egyre kevesebb időt fordítanak élelmiszerek vásárlására, elkészítésére és elkészítésére, az egészséges ételek alternatíváinak felhasználásával, például feldolgozott, könnyen elkészíthető és gyorsan fogyasztható (hagyományosan gyorsétteremnek nevezik).

Ezek az új étkezési szokások az állati eredetű élelmiszerek, különösen a húsok és származékok, valamint a nagy mennyiségű egyszerű cukrot és telített zsírokat tartalmazó élelmiszerek túlzott fogyasztásán alapulnak. Általában az észak-európai társadalmakra vagy az angolszász kultúrára jellemző étkezési szokások, és messze vannak az egészséges táplálkozástól.

Kényelmes tudni, hogy az iparosodott országok lakosságában fontos közvetlen kapcsolat van az étkezési szokások és a betegségek kialakulása között. Különböző vizsgálatok szerint a halálozások 42% -át nem megfelelő étrenddel kapcsolatos szív- és érrendszeri betegségek okozzák (elhízás, artériás hipertónia, 2-es típusú diabetes mellitus, dyslipidaemia, hyperuricemia, szénhidrát-intolerancia). . A fejlett országokban még a diétával kapcsolatos tényezők is jelen vannak a rákos esetek jelentős százalékában.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint az elhízás világszerte elérte a járvány mértékét, és évente legalább 2,8 millió ember hal meg elhízás vagy túlsúly miatt. Bár korábban a magas jövedelmű országokkal kapcsolatos problémának tekintették, az elhízás ma már elterjedt az alacsony és közepes jövedelmű országokban is. Néhány aggasztó, érdekes információ, amelyet az említett szervezet említett:

2014-ben több mint 1,9 milliárd felnőtt volt túlsúlyos, és több mint 500 millió elhízott
2015-ben 42 millió öt év alatti gyermek volt túlsúlyos világszerte
Világszerte a túlsúly és az elhízás több halált okoz, mint alulsúlyos
A gyermekek választása, étrendje és testmozgási szokása a körülöttük lévő környezettől függ
Az egészséges étrend segíthet megelőzni az elhízást és a túlsúlyt
A rendszeres testmozgás segít fenntartani az egészséges testet

Amint ezt a rangos intézmény jelzi, a hagyományos étkezési szokások elfajulása károsítja a lakosságot, különösen azokat az ágazatokat, amelyekre a környezet hatással van, például a gyermekekre és a serdülőkre. Paradox módon azok a lakosságcsoportok közé tartoznak, akiknek leginkább szükségük van az egészséges táplálkozásra, amely hozzájárul az optimális növekedéshez és fejlődéshez.

Ilyen bizonyítékokkal szembesülve a mediterrán étrendet az egészséges táplálkozás modelljének tekintik. A DM olyan étrendi és kulturális szokás, amelyet hagyományosan az egészséges táplálkozási szokásokkal hoztak összefüggésbe, és amelyet a gabonafélék, olívaolaj, zöldségek és gyümölcsök alapú magas energiafogyasztás jellemez, alacsonyabb húsfogyasztással és nagyobb függőséggel a zsíros zöldségektől, mint a zsíroktól. állati eredetű.

Mit kínálunk?/KÜLDETÉS

Az emberi táplálkozás és dietetika, a kulináris technológia és a fizikai aktivitás szakértőjeként segíthetünk a nem megfelelő életmóddal kapcsolatos számos egészségügyi probléma megelőzésében vagy kezelésében, a rossz étrend vagy a fizikai aktivitás hiánya által jellemzett szokások eredményeként.

Az egyik ilyen egészségügyi probléma, amelyen segíthetünk, a túlsúly és az elhízás. Az elhízás olyan betegség, amelynek túlzott testzsírja van, általános vagy lokalizált módon felhalmozódva, amely magas súlyértékben nyilvánul meg az azonos korú, nemű, magasságú emberek előre beállított normájához képest, és amely negatívan befolyásolhatja az egészséget . A túlsúly csak azt jelzi, hogy az ember nehezebb, mint a magassága.