Interjú Javier Salgado La Tula étteremmel

Itt láthatja az interjút Javier Salgadóval a Bouzas la Tula étteremben. A "Gallopán de Bouzas" tapa borsókrémből, kukoricakenyér morzsából, szalonnából, gyömbérből, ropogós rántásból, fekete szezámból és kakas popietából készült.

javier

A július 4-én, 5-én, 6-án és 7-én a Vigóban megrendezett Seafest 2019 tevékenységei közül érdemes kiemelni a tapas versenyt. Tizenkét szakács bemutatta a tapas elkészítésének küldetését halakkal és tenger gyümölcseivel, hogy nyilvánosságra hozza az atlanti étrendet, annak minden ízét és előnyét.

A Cooperativa de Armadores de Vigo (ARVI) szervezésében, többek között az Estrella Galicia támogatásával; Céljai a halfogyasztás elősegítése és a környezettel való gondozás fontosságának tudatosítása. Példaként: ezen a fesztiválon kerülik a műanyagok használatát, és az összes felhasznált anyagot újrahasznosítják. Az atlanti diétában a hal alapvető szerepet játszik. Táplálkozási minősége, magas fehérjeértéke és összetétele többszörösen telítetlen zsírsavakban ω −3. Heti 3-4 adag halat érdemes fogyasztani.