Ír kávé a legendás koktél története (és hogyan kell elkészíteni Szent Patrick napján)
Még a harmadik kávéhullám és a különlegesség nagy kitörése előtt, ír kávé kiérdemelte a helyét mindenféle bár és kávézó italmenüjében, karajillókkal és belmontokkal élve. Manapság kevéssé értékelik, különösen a fiatalabb generációk körében, ennek a kombinációnak mégis kíváncsi története van, amely életben tartja mitikus jellegét.
Mint az oly sok ismert koktélnál és a kávé receptjénél, az ír kávé nagy ellensége is a bántalmazás, amelynek ki volt téve elkészítése, az összetevők minőségének elhanyagolása és képzetlen személyzet kezébe hagyása. Receptje nem összetett, de megköveteli a részletek gondozását, hogy élvezhesse a maga érdemeiből fennmaradó italt.
Az ír kávé valóban ír? Az az igazság, hogy igen, nem állunk szemben marketingstratégiával vagy mítoszokból, véletlenekből vagy alaptalan legendákból eredő hamis hiedelemmel, mint az orosz salátával, svájci zsemlével vagy hawaii pizzával. Ez együtt Írországban született és továbbra is a szigetország népszerű ikonja, bár népszerűbb az Egyesült Államokból.
A tejeskávék és nitrók trendjével szemben az ír kávét ma felnőttkori koktélnak tartják, de minden fogyasztó számára elérhető, a kiegyensúlyozott kombináció keserű infúzió, whisky, cukor és tejszínes tejszín. Aromás, édes, anélkül, hogy köpenyes, vigasztaló és ünnepi lenne, ez a nagyszerű alternatíva tisztelegni Írország előtt Szent Patrick napján, ha a vaskos sör vagy a tiszta párlat nem lenne kedvünkre való ital.
Háttér
Kombinálni kávé és desztillált alkoholos italok Az ír kávé feltalálása előtt már bevett gyakorlat volt. Amint ezt az őrölt szemek infúzióját népszerűsítették, az az összes társadalmi réteg között elterjedt, előkészítve, ahogy a körülmények lehetővé tették. A fazékkávé és hasonlók hagyományos módszereitől kezdve az első kávéfőzők megérkezéséig a gőzölgő csészék és poharak újraélesztették a szerény emberek és a leggazdagabb osztályok testét és szellemét.
Európában bécsi vagy párizsi stílusú kávézók terjednek, és olyan helyeket gyűjtenek össze, ahol a hideg télen szocializálódhatsz és melegedhetsz. Pontosan az osztrák kínálatot növelő receptek választékában olyan kidolgozások, mint a Pharisäer és a Fiaker, alkohollal; majdnem minden ország kidolgozta a saját verzióját "dúsított" kávé, többé-kevésbé kifinomult.
Az eredet: hideg éjszaka egy kis repülőtéren
Megkezdjük történelmi utazásunkat az ír földekre, konkrétan a Foynes város, ami az 1940-es években alig volt több, mint egy nagyváros. A Munster megyében, Limerick megyében található Foynes az első világháború után az ország kulcsfontosságú pontjává vált, amely vonzereje a bizonyos gazdasági helyzetben lévő amerikai utazók számára, akik nemzetközi repülőterének köszönhetően Írországba és Európába érkeztek.
Üzletemberek, üzletemberek és híresek is a hollywoodi figurákkal, mint Douglas Fairbanks, Maureen O'Hara vagy Marilyn Monroe, valamint olyan politikusokkal, mint Roosevelt vagy John F. Kennedy.
Az erőforrásokkal rendelkező utazók folyamatos áramlása miatt jó ötletnek tűnt vállalkozásokat alapítani a környéken. Így nyitotta meg Brendan O’Regan vállalkozó 1943-ban egy szerény, de jövedelmező kávézót-éttermet ugyanabban a terminálban, amely hamar nagy hírnévre tett szert. Az elismerés a szakácsának jár, Joe Sheridan szakács, amelynek ételei híressé és nélkülözhetetlenné váltak az utazók és a látogatók körében.
Ugyanebben az évben volt, amikor az Egyesült Államok felé az utolsó pillanatban felszálló repülőgép kapitánya azt mondta a repülőtérnek, hogy vissza kell térnie. Vihar volt, és lehetetlen folytatni a navigációt, így az utasok visszajöttek az ír országokban fáradtan és látszólag fázva kénytelen megvárni a helyzet javulását.