Jéghegy vagy római saláta - Agrícola Zúñiga
Az e heti bejegyzésben a jéghegy és a román saláta közötti fő különbségekről beszélünk, amelyeket a legtöbb gazdaságunkban ültetnek, például a Finca del Paretón, a Finca Zuñiga és az Aledo. Első információként, amely mindkettőt összeköti, az az, hogy egy olyan salátafajta, amely nagyon alacsony kalóriatartalmú.
Jégsaláta
Az Iceberg salátafajta világos zöld és fehéres levelekből álló zöldség, feszes gömb alakú, nagyon konzisztens állagú, kitöltésére blansírozható. A szár kezdetben korong alakú, amelyből a levelek előbújva rozettákat képeznek, amelyek később összeérnek. Az ilyen típusú levelek alakja nagyon hasonló a káposztához.
római saláta
A roma saláta típusa hosszú fejű zöldség, lándzsás levelekből áll, kevésbé vastag, mint az jégsaláta, de robusztus és ropogós. Spanyolországban „öszvérfül” néven ismerik őket. A szár, mint az Jéghegy, korong alakú, amelyből hosszúkás levelek jelennek meg, amelyek később feltekerednek és robusztus központi bordával rendelkeznek.
Főbb különbségek az Iceberg és a Romana fajták között
Tápérték.
Mint már említettük, a salátáknál az a lényeg, hogy mind alacsony kalóriatartalmúak, de még így is vannak kis értékek, amelyek eltérnek egymástól.
A jégsaláta 10 kalóriát biztosít egy csésze méretű adaghoz, míg a Romana 8 kalóriát tartalmaz ugyanarra az adagra. A szénhidrátokat tekintve az Iceberg fajta valamivel magasabb, mint a Romana, bár egyik típus sem haladja meg a 2 gramm szénhidrátot. Mindkét saláta zsírmentes és kevesebb, mint 1 gramm fehérje adagonként.