José María Ordovás ismerteti a táplálkozás genetikai és molekuláris alapjait - Instituto Tomas
A krónikus degeneratív betegségek (szív- és érrendszeri, rákos, neurodegeneratív, elhízási stb.) Megelőzésének ideális jövője "új, személyre szabottabb paradigmákat igényel, amelyek új technológiákat és a tudományos ismeretek fejlődését használják fel". Ebből a szempontból José María Ordovás professzor, a Tufts University (USA) Táplálkozási és Genetikai Laboratóriumának igazgatója az XXXI Fernández-Cruz emlékelőadásban nyilatkozott. Ordovás professzor előadása, aki az Országos Kardiovaszkuláris Kutatási Központ (CNIC) vezető kutatója is, foglalkozott Nutrigenomika: A gének és tápanyagok kölcsönhatása, következményei a klinikai gyakorlatban. Korábban a Fernández-Cruz Alapítványtól kapott díjat, amelynek elnöke Arturo Fernández-Cruz volt.
Dolgozatában Ordovás professzor a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének és kezelésének új, korunkhoz igazodó modelljét javasolja. A személyre szabott táplálkozás szerinte számos betegség, köztük a cukorbetegség, az elhízás, az érelmeszesedés vagy az Alzheimer-kór hatékony és jövedelmező megoldásának lehetőségét kínálja. A tudományos alap azon molekuláris mechanizmusok meghatározásán megy keresztül, amelyek lehetővé teszik a személyre szabott táplálkozás, sőt a táplálkozási termékek fejlődésének megértését.
- A történelem nagy részében - folytatta Ordovás professzor - az emberi gond az volt, hogy elegendő tápanyagot és kalóriát nyerjen a túléléshez. Az utóbbi évtizedekben azonban a fejlett és az iparosodott országok egészségét komolyan veszélyezteti az alultápláltság egy másik típusa, amely bizonyos tápanyagok és különösen az étrendjükben lévő túlzott kalóriák miatt következik be. Ennek a sürgető problémának a kezelésére számos tudományos és orvosi társaság készített étrendi ajánlásokat a lakosság számára, és az eredmények jóval a várakozások alatt maradtak ".
Ebben az értelemben kifejtette, hogy mivel a globális ajánlások nem veszik figyelembe az egyén igényeit, amelyeket nagyrészt a genomjuk határoz meg. "Ezért a krónikus degeneratív betegségek (szív- és érrendszeri, rákos, neurodegeneratív, elhízási stb.) Megelőzésének ideális jövőjéhez új, személyre szabottabb paradigmákra van szükség, felhasználva az új technológiákat és a tudományos ismeretek fejlődését" - folytatta a szakember.
A megelőzés sarokköve
"Fenntartva azt a felfogást, hogy az étrend a megelőzés sarokköve, a nutrigenomika célja az egyén igényeinek azonosítása a genomjuk összefüggésében, az epigenómájuk mellett - amelyek a gének környezeti változásai." Ez az információ lehetővé teszi, hogy az egyén számára optimális ajánlásokat nyújtson a betegség öregedésének megelőzésére, az optimális egészségi állapot fenntartására, és abban az esetben, ha a betegség már megnyilvánul, az ételt terápiásként vagy a farmakológiai terápia segédanyagaként használja "- összegezte a professzor Ordovás.