Julia Child tippjei a szuflé elkészítéséhez - szeretek főzni
Ki lehetne jobb Julia Child-nál, ha minden részletet megad nekünk a tökéletes szufla elkészítéséhez, megfelelő formával.
A szufla sekély porcelán vagy pirex tartályban süthető - olyanok, amelyeket általában az Egyesült Államokban forgalmaznak erre a célra; a legpraktikusabb a hengeres fémforma, amelyet Franciaországban charlotte néven ismernek. Ezek olcsó öntőformák, amelyeket importtermék-létesítményekben lehet megrendelni, és a következő intézkedéseket alkalmazzák:
Magasság: 8cm Alsó átmérő: 10cm Hozzávetőleges kapacitás: 750ml
Magasság: 9cm Alsó átmérő: 12cm Hozzávetőleges kapacitás: 1,5l
Magasság: 10cm Alsó átmérő: 14cm Hozzávetőleges kapacitás: 2-2,5l