Kacsa hús Mezőgazdaság - Kacsa tenyésztés
Frissítve 2018. december 30-án. Rendszergazda
Ma asztalunkon általában a házi pézsmakacsák húsa kerül. Elég nemrégiben kerültek a madárpiacra. De ennek ellenére gyorsan népszerűségre tett szert. Most a legtöbb gazdaság pontosan a kacsák pézsma fajtáját műveli.
A vadkacsa más fajtájú kacsái azonban nem veszítik el népszerűségüket a magángazdaságokban. A hús íztulajdonságai, valamint e kacsafajták viselkedése általában kissé eltér a kacsák pézsmafajtáitól. Azonban a húsuk szolgál a sok kiskacsás finom recept forrásául. A kiskacsákkal ellátott lemez példája az 1. ábrán látható.
Hiszen a kacsahús használata már régóta ismert. És figyelembe véve a kacsatermesztés néhány sajátosságát és nehézségét, húsukat ma is értékelik. De ez a kiskacsák iránti szeretet nem véletlen, mert a kacsáknak sok hasznos tulajdonsága van.
A hús összetételének jellemzői
A kacsahús nagyszámú eret tartalmaz. Ezért sötét húsfajtákként ismerik. A baromfihús más típusaitól eltérően az inasok merevebb rostokkal rendelkeznek. Emiatt a kiskacsák hasznosak vérszegénységben vagy az idegrendszer különféle betegségeiben szenvedők számára.
A kacsahús, mint minden vízimadár, nagyon zsíros. Mivel ennek a zsírnak a nagy része a bőrben van, eltávolítva azt, a kacsahús étrenddé válik. A zsír sok savat tartalmaz, és ezek viszont kiváló segítséget nyújtanak a szív- és érrendszer kezelésében. Javítják az agy működését, segítenek a test tisztításában.