Kacsa ünnepe

A kacsa több mint kétezer éve ismert Kínában, és az ókori Mezopotámiában nemrégiben felfedezett dokumentumok körülbelül 3600 évvel ezelőtt mutatják be jelenlétét.

hogy kacsa

A kacsa egyszerűen háziasítható, elsősorban a húsának minősége miatt nevelik. Hatalmas lendületet kapott, különösen a 20. század elejétől, köszönhetően újszerű használatának a libamáj nagyüzemi előállításában.

Az előző időszakban és a 18. századig a kacsát a "Basse cour" (korall) kategóriában második kategóriás állatnak tekintették, kevésbé vették figyelembe, mint a csirkét, és természetesen idősebb unokatestvérét, a libát, aki a gazdagok asztalán jelent meg. polgári és nemes karakterek.

A vadkacsák, amelyeket a? Zöld nyak? a vadászok fontos zsákmánya. A háziasított kacsára ugyanazok a receptek alkalmazhatók.

A történelem folyamán számos mitikus változat született, többek között a TOUR D ARGENT sajtójának kacsa, ez egy nagyon érdekes módszer egy megfulladt kacsa előkészítésére egy sajtó segítségével. Nem felejthetjük el a sok kínai receptet a kacsa elkészítésére? Kína továbbra is a világ vezető kacsafogyasztója, Peking pedig a világ kacsafõvárosának tekinthetõ. A közelmúltbeli kínai fővárosba tett utazás lehetővé tette számomra, hogy kipróbáljak néhány rendkívüli előkészületet.

A francia konyha számos híres kacsa receptet tartalmaz.