Kacsamell borssal - Gurmé

A mell vagy a kacsamell e madár egyik legfinomabb része. Ma egy egyszerű, de ízletes paprikamártással kísérjük. Reméljük, hogy tetszik!

borssal

Tápanyag-információ

Nagyon éles kés segítségével rácsozza fel a mell zsírterületét. Most sózzuk, borsozzuk, és mindkét oldalon (a zsíros résztől kezdve) főzzük rácsra vagy tapadásmentes serpenyőre. A kacsamell, hogy nagyon lédús legyen, nem szabad túlsülni. Ideális esetben jól vérzik bent.
Ugyanabban a serpenyőben, és kihasználva a mell által felszabadított gyümölcsleveket, tegye bele a pálinkát, a borsot és a folyékony krémet. Főzzük a mártást alacsony lángon, amíg csökken. Tedd sósra.
A mellet többé-kevésbé vastag szeletekre vágjuk, és a paprikamártással tálaljuk.