Kagyló borssal
Frissítve 2011. november
ÖSSZETEVŐK (4 fő)
Négy ember számára, akik fel akarják venni a csizmájukat:
Két zacskó kagyló (4 kg)
1/3 üveg fehér chardonnay
1 evőkanál frissen őrölt vagy zúzott fekete bors.
2 evőkanál extra szűz olívaolaj.
1 marék friss petrezselyem
Bár a kagylónak nincs lezártabb periódusa, mint a vörös árapály vagy más szennyezés által előidézett időszakok, ez kora ősszel van, amikor általában a szezonban van.
Kényelmes megbízható halárusoknál vásárolni őket, mivel a halkereskedő ismeri igazán a minőségüket, és bár a beruházás jelentéktelen, az az igazság, hogy gondot jelent csomagot cipelni, és mindenekelőtt azt találni, hogy végül pillanat, a buli fiaskó (nos, ha a halüzlet barátja, másnapra rá tudjuk vinni) .
Spanyolországban ez a legszerényebb tenger gyümölcse, a legolcsóbb, ezért alig értékelik, azonban olyan országokban, mint Belgium, Franciaország vagy Anglia, a kagyló elegáns étel, és a legjobb menükben található meg, többek között azért, mert igazi gyönyör, finomság.
Ez a recept pontosan nagyon népszerű Belgiumban.
Franciaországban van egy úgynevezett étel is, de ettől eltérően, mivel Provence-i szósz (olívaolajban sült paradicsom és fokhagyma) elkészítésével, fekete bors emelkedésével és a kagylók felnyitásával jár. Finom, de itt, Spanyolországban, paradicsomos kagylónak neveznénk.