Kale, egy élet göndör káposzta
A szuperélelmiszerek jelenlegi kiemelkedése táplálkozási tulajdonságainak köszönhető
A kelkáposzta egy életen át kelkáposzta! Bár a galíciai konyha számára ez nem újszerű zöldség, más kulináris kultúrákban is előfordult, ahol a fogyasztása számos előnye miatt népszerű étel lett.
A kelkáposzta vagy a kelkáposzta intenzív zöld levelű zöldség, amely a brokkoli és a káposzta családjába tartozik, és amelynek fajtáit Európában hagyományosan a különféle ételek közös összetevőjeként fogyasztják: galíciai leves, portugál zöld leves, ír Colcannon (tipikus étel kelkáposzta krumplipürével) stb.
A szuperélelmiszerek jelenlegi kiemelkedése táplálkozási tulajdonságainak köszönhető, vagyis a kelkáposzta fontos antioxidáns-forrás béta-karotin és C-vitamin formájában (bőr- és vizuális egészségvédő szerek), magas vitaminértékkel K és folátok, valamint jó B6-vitamin, ásványi anyagok és rosttartalom.