Káposzta, az étrend másik kiegészítője
A kelkáposzta (Brassica oleracea) egyfajta kelkáposzta, amely része a Brassicaceae családnak, amelyet keresztesvirágúaknak is neveznek, ami azt jelenti, hogy a karfiol, a brokkoli, a káposzta és a kelbimbó unokatestvére, olyan zöldségfélék, amelyekkel hazánkban leginkább ismerünk. Rövid idő alatt a divatos ételek közé vált tulajdonságai miatt, de a zöld lé fogyasztásának jelenlegi trendjének köszönhetően is. Mindannyian számtalan fotót láthattunk zöld turmixokról a közösségi médiában, és automatikusan társítottuk őket kelkáposzta az „egészségesekkel”, de vajon tudjuk-e, hogy rendszeres fogyasztása milyen előnyökkel jár számunkra?
1.Tele van antioxidánsok és fitotápanyagok előnyös. Sötétzöld zöldségek, mint kelkáposzta vagy spenót, nagy mennyiségű fitotápanyagot koncentrálnak, ami magas antioxidáns-tartalmat eredményez. Az antioxidánsok megvédenek bennünket a szabad gyököktől, amelyeknek nap mint nap ki vagyunk téve a szennyezés, a szennyezett víz, a növényvédő szerek stb.
2. A csontokat formában tartja. A kelkáposzta több kalciumot tartalmaz, mint a tehéntej:
- 100 g tehéntejből 120 mg kalcium származik.
- 100 g kelkáposzta hozzájárulnak 135 mg kalcium.
Kalcium kelkáposzta jobban felszívódik a szervezetben, mint az állati eredetű, mivel nem kíséri kazein, laktóz és egyéb emésztést akadályozó anyagok. Más zöld leveles zöldségektől, például a spenóttól eltérően a kelkáposzta nagyon alacsony oxálsavszint, ami zavarja a kalcium felszívódását, ezért ennek az ásványi anyagnak az asszimilációja jobb. Mindenesetre az ásványi anyag tartalmának teljes kihasználása ajánlott nyersen vagy porítva fogyassza, mivel a főtt mindig veszít egy bizonyos mennyiséget.
3. Fontos vasforrás. A táplálkozási sűrűség szintjén a kelkáposzta több kalóriatartalmú vasat tartalmaz, mint a marhahús:
- 100 kcal marhahús 1,3 mg vasat eredményez.
- 100 kcal kelkáposzta biztosítanak nekünk 3 mg vas, fontos hozzájárulás ennek az elemnek a napi szükségleteihez a hús extra kalóriái, zsírja és koleszterinje nélkül.
Ettől a fantasztikus étel vegánoknak és vegetáriánusoknak, akik kontrollálni akarják vasszintjüket.
4. Ez a K-vitamin egyik fő forrása. A K-vitamin jó szintjének fenntartása kedvező a csontjaink normális állapotának fenntartásához, a sejtek normális növekedéséhez, a vércukorszint szabályozásához és az artériák meszesedésének megakadályozásához. Fontos megjegyezni, hogy a kelkáposzta van antikoaguláns gyógyszerek szedése esetén ellenjavallt, vagy szív- és érrendszeri problémái vannak, mivel magas K-vitamin-tartalma zavarhatja a kezelést. Ebben az esetben mindig ajánlott mindig konzultáljon a szakemberrel.