Karfiol kalória - Bekia Fit
Sheila González Oliva
A karfiol az virágzat Lekerekített, húsos és nagy alakú, ideális az egészséges és kiegyensúlyozott étrend fenntartásához. A keresztesvirágúak közé tartozik, amely nem kevesebb, mint 300 nemzetséget és mintegy 3000, a régiókra jellemző fajt tartalmaz mérsékelt vagy hideg időjárás. A káposzta latin elnevezése a brassica kifejezés, amely nemzetséghez tartozik. Ezen a családon belül található többek között karfiol, káposzta, brokkoli, vörös káposzta.
Ez a zöldség a mediterrán régiókból származik Keleti, egészen pontosan a Közel-Kelet (Kis-Ázsia, Libanon és Szíria). Korábban nem ételként, hanem fejfájás vagy hasmenés gyógymódjaként fogyasztották, vagyis gyógyító és nem élelmiszer célú volt. A rómaiak voltak az elsők, akik karfiolt termesztettek, és Olaszországból az egész Földközi-tengeren elterjedt. Jelenleg Kína a karfiol fő termelője.
Tudni kell, hogy a karfiolnak sokféle fajtája van, amelyek az alábbiak alapján osztályozhatók: illata és színei; fehér, zöld és lila. Egyrészt a fehér karfiol a leggyakoribb, és az, amelyet nap mint nap látunk a szupermarketekben. A fehér szín annak köszönhető, hogy a gazdák csatlakoznak a bokor fölött körülvevő zöld levelekhez, megakadályozva a nap bejutását. Fajtái között van a zöld karfiol is, ez a fajta aromásabb, mint az előző és több C-vitaminnal rendelkezik.
A lila karfiol, Antocianinok, antioxidáns hatású pigmentek jelenléte jellemzi őket, amelyek ilyen színűvé teszik őket. A szín főzéssel eltűnik, és sárgászöld színt kap. Megéri említeni; trópusi karfiol, vernalizáló és nem vernalizáló karfiol. A karfiol fogyasztásának legjobb hónapjai szeptembertől januárig, vagyis a betakarítás ideje.
Karfiol kalória
Ez a zöldség nem károsítja az egészséget, mivel igen 25 kalória/100 gramm, de ugyanakkor nem túl energikus étel. Igaz, hogy nem árt a testnek és segít a test bizonyos területein, de nem a legtöbb tulajdonságú zöldség. A karfiol hozzáadása a napi étrendhez segít a fogyásban és a fogyókúrákban is, mivel nagy a jóllakó ereje.