Kávékalória, glikémiás index és tápérték; Etetési zóna
A funkcionális ételek azok az élelmiszerek, amelyeket előnyösnek tekintenek az egészségre, különösen bizonyos betegségek megelőző jellege miatt. A kávé ezek közé tartozik. Szeretné tudni, miért? Tudja, mi a különbség a természetes és a pörkölt kávé között?
A kávé tápértéke
A kávé a kávénövény magjából készült ital. Természetes kávé, önmagában, nem tartalmaz kalóriát és néhány más típus, például a pörkölt, nagyon keveset tartalmaz. Ugyanakkor az övé a glikémiás index nulla, mindaddig, amíg nincs hozzáadva cukor és egyedül.
A kávé italként alapvetően víz (99,4%), és a többi alkotóeleme a koffein (40mg/100gr) és klorogénsav.
A koffein (más italokban is megtalálható, például tea, csokoládé stb.) Keserű anyag, amely stimulálja az idegrendszert, enyhíti a fáradtságot, javítja a koncentrációt és vizelethajtó hatású. Túlzott mértéke azonban elősegítheti a magas vérnyomást, a gyomorégést, sőt hashajtó hatása is lehet.
A klorogénsav az egyik olyan anyag, amely megadja a kávébabot antioxidáns tulajdonságokkal és serkenti a hasnyálmirigy sejtjeit, amelyek felelősek a glükóz metabolizálásáért, így a kávé csökkenti a szenvedés kockázatát cukorbetegség. De a kávénak több mint ezer kémiai összetevője van (amelyek közül sok elveszik a pörkölés során, például szénhidrátok), és a fenntartottak között vannak olyanok, amelyek a kávé antioxidáns anyagaiban vannak, például a polifenolok, rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, csakúgy, mint a kávé egyéb elemei, például a cafestol, a kawheol és a terpének.